162112. lajstromszámú szabadalom • Eljárás stabilis mirakulin tartalmú készítmény előállítására

162112 maző készitmény nátriumhldrogénkarbonátot tartalmaz. Viszont ha a folyadék, amelyet megiszunk, kevés vagy semmi savat nem tartalmaz, akkor a savas összetevőt belefoglalhatjuk a mirakulint tar -talmaző készitménybe. A mirakulint tartalmazó 5 készítményben alkalmazott sav olyan nem toxikus szerves sav lehet, amely száraz állapotban nem bontja el a mirakulint. Alkalmas savak például az aszkorbinsav, citromsav, fumársav és adipinsav. A pezsgő, lugos anyagot vagy lugos és savas anya- 10 got kb. 5-50 s% mennyiségben alkalmazzuk. 5 s%-nál kevesebb nem okoz hatásos pezsgést, viszont 50 %-nál több nem kivánatos érzést vált ki a nyelven, és nem kivánatos sós izt okoz. Az adott esetben használt kötőanyag mennyisége 5-20 s% 15 lehet. A mirakulin tartalmazza a pezsgő készitmény maradékát, előnyösen 55-65 s%-ban. Apezsgő készitmény vagy homogénen elkevert por vagy tabletta. Savat használva a pezsgő készitményben a készitményt nedvességállő anyagba, például alumi - 20 niumfóliába kell csomagolni, hogy elkerüljük a tul korai reakciót. Előnyös a savat nem tartalmazó pezsgő készitményt is nedvességállóan csomagolni, ez azonban nem annyira fontos. A találmánynak egy másik kiviteli alakjában a 25 bevett tabletta édes izt kelt anélkül, hogy cukrot vagy más édesítőszert tartalmazna. Ebben az esetben több savat alkalmazunk, mint amennyire a pezsgés előidézéséhez szükség lenne. Miután a mirakulin hatásossá vált a pezsgés után, a fölös sav 30 idézi elő az édes izt. A mirakulin maga is édesítőszerként szerepelhet egy cukrászati készitményben, ahelyett, hogy utóbb fogyasztott ételeket éde -sitene. Ennek az édesitő hatásnak a kiváltására olyan 35 feleslegben kell a savat a tablettához adni, hogy a hatásos molaritása 0,005-0,03 mg legyen. "Hatásos molailtáson" a tablattában lévő savfeleslegnek azt a mennyiségét értjük, amely ugyanolyan éde -sitő hatást vált ki a megadott molaritásu vizes sav - 40 oldatban. Ez a meghatározás figyelembe veszi a savak változó oldhatóságát. Például citromsav könnyen oldódik vizes oldatban, viszont fumársav vizes oldatokban csak nagyon lassan oldódik fel. A következő példák szemléltetik a találmányt 45 korlátozás szándéka nélkül. 1. példa 50 Nátriumhidrogénkarbonátból és stabilis mira -kulinbői poralaku keveréket készítünk a kővetkező módon: A gyümölcsöt 1-4 C -on magtalanitjuk egy gyümölcsprésben, amely áll egy perforált hengerből, 55 és egy abban forgó, a végeivel a belső hengerfalat érintő keféből. Forgás közben a kefe a bogyókat a perforált házhoz nyomja, mire a lé és a gyümölcshus kiszorul a lyukakon, és a magok a hengerben maradnak. A lé és a hus alkohol-szárazjég fürdőbe 60 merülő tartályba folyik. Kevés szárazjeget adunk közvetlenül a magtalanitás után a gyümölcshushoz, és a keveréket alaposan megőröljük egy golyósmalomban 150 mikronnál kisebb szemcsenagyságra, miközben a hőmérsékletet -40 - -50 C -on tartják. 65 6 A porított fagyasztott húst és levet hozzáadjuk nátriumhidrogénkarbonát 7,8 pH -ju vizes oldatához. Ezután a keveréket fagyasztva szárító edénybe töltjük, azt behelyezzük egy kéregszáritóba, és .1 termikus egyensúlyt kb. -55 C -on beállni hagyjuk. Az anyagot ezután kapcsolatba hozzuk egy fagyasztva szárító vákuumrendszerrel, amf'ynek hűtött kondenzátora van a folyadékok és a konden -zálható gőzök kondenzálására, és ott tartjuk mind -addig, amig nem változik szignifikánsan a súlya 4 óra alatt. Az anyagot azután kivesszük az edényből, és szárítókamrában tartjuk tálcákon szobahőmérsékleten további szárításra vagy tárolásra, amig a nedvességtartalma 0, 5-1 %. Apor és a nátriumhidrokarbonát homogén keveréket alkot. Amikor a port teljesen száraz, szabályozott hőmérsékletű malomba visszük, ahol közepes szemcsenagyságát előnyösen kb. 150 mikronra csökkentjük. Az anyagot időnként szitáljuk, és a szita által visszatartott 150 mikronnál nagyobb méretű szemcséket visszavisszük a malomba. A finom port pneumatikus ciklonszeparátorba visszük, ahol a nagy fajsúlyú mirakulin és a nátriumhidrogénkarbonát a belső fal mentén koncentrálódik, mig a cellulózos anyag és az arra tapadt nátriumhidrogénkarbonát a ciklon középpontjához közelebb tömörül. Az elválasztani kivánt keveréket felül juttatjuk a ciklonba, és köralaku pályán mozog lefelé a belső fal mentén. A mitakulinban dus anyagot a mirakulin és a kisebb fajsúlyú anyag határfelületén elhelyezett terelőlemez választja el a kisebb fajsúlyú anyagtól. A kisebb fajsúlyú anyagot visszakeringetjük mindaddig, amig minden mirakulin elkülönült. Szükség esetén a koncentrált mirakulint és nátriumhidrogénkarbonátot tar -talmaző keverék is visszakeringethető, hogy mug jobban elválasszuk tőle a kisebb fajsúlyú anyagot. A mirakulint és nátriumhidrogénkarbonátot tártai -mázó keverék szobahőmérsékleten állandó még 8 hónapig a szabad levegőnek kitéve is, és felhasználható egységadagok, például tabletták, vagy vizes permetek készítésére. 2. példa Ez a példa egy jellegzetes mirakulin-nátriumhidrogénkarbonát készitményt és abból rágható tab -letták előállítását ismerteti. A tabletták összetételét a következő táblázatban adjuk meg. tejcukor 248,3 mg szorbit 80,0 mg aroma 7,0 mg színezék 0,7 mg magnéziumsztearát 13,0 mg nátriumhidrogénkarbonát 150,0 mg tablettánként 499,0 mg A következő müveletet 20-24 C -on 50 %-nál kisebb relatív páratartalomnál végezzük. Az alap-3