161860. lajstromszámú szabadalom • Eljárás növényi kivonatok készítésére

.161860 8 nyiségű aktív paradicsomlével egyszerű keverék alakjában kivonható. A kivonás ideje általában 1—5 óra. 3. példa: 300 g almát és 100 g sárgarépát az 1. példa szerint előkészítünk és ezek keverékét a poligalakturonáz-aktivitást alapul véve 500 g paradicsomhomogenizátumnak illetve -lének megfelelő mennyiségű nyers illetve tisztított paradicsom-enzimkomplexxel 100 ml 0,125 mólos vizes nátriumklorid jelenlétében kivonjuk. Ily módon a paradicsomra jellemző íz- és színmentes sejtszuszpenziót kapunk. A nátriumklorid-oldat helyett mint folyékony, oldásközvetítő fázisok különféle fajtájú és koncentrációjú cukoroldatok vagy például diétás jellegű cukorpótló anyagok megfelelő oldatai is használhatók. 4. példa: 250 g durván szeletelt hámozott vörösrépát 500 g konyhasótartalmú paradicsomhomogenizátummal és 250 mg mikrobiológiai hemicellulázzal elegyítünk és azt az 1. példa szerint részlegesen kivonattá alakítjuk. 5. példa: 250 g aprított, hámozott hagymát és 25 g szeletelt fűszerpaprikát 500 g, konyhasótartalmú 10 paradicsomhomogenizátummal elegyítünk és 5 órán át 43 °C-on keverjük. A reakciókeveréket átpasszírozzuk és az így kapott stabil sejtszuszpenziót ismert módon kíméletesen szárítva sokoldalúan használható fűszerkompozícióvá alakítjuk. Szabadalmi igénypontok; 1. Eljárás növényi kivonatok készítésére, azzal jellemezve, hogy mechanikusan darabolt növényféleségeket, főképpen zöldségeket, fűszernövényféleségeket és gyümölcsöket megfelelő 18 növényi pektinbontó enzimkomplexszel stabil sejtszúszpenzióvá alakítunk, mimellett pektinbontó enzimkomplexként érett paradicsomból előállított homogenizátumot, lét vagy sűrítményt és/vagy ezekből izolált enzimkomplexeket alkal-20 mázunk nátriumklorid jelenlétében. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kivonatok készítéséhez a paradicsom aktív enzimkomplexével együtt kifejezetten a sejliközU 25 anyagokra ható enzimeket, így például poligalakturonázokat illetve főképpen endo-típusú pektinglükozidázokat, valamint pektinészterázokat, proteinázokat, hemicellulázokat, foszfatázokat is alkalmazunk, vagy a Persea spec, körte 30 pektinoldó enzimkomplexét használjuk. 3. Az előző igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, ihogy a kapott sejitszusapenziókat a víztől elkülönítve töményítjük, illetve azokat egyenként, 35 vagy kompozícióban, szárítjuk. A kiadásért íelel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója. 7406037. Zrínyi (T) Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21—23. 4