160474. lajstromszámú szabadalom • Habzásgátló készítmény

MAGTAB NCPKOZTAHSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL. SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGALATI TALALMAN1 Bejelentés napja: 1969. XII. 31. (Cl—948) Közzététel napja: 1971. XI. 25. Megjelent: 1973. VII. 31. 160474 Nemzetközi osztályozás: B 01 b 1/04; C 12 k 1/00 *n ,f-Feltalálók: Feuer László vegyészmérnök, 70%, Inczefy István mikrobiológus, 15%, István Sándor vegyészmérnök, 15%, Budapest Tulajdonos: CHINOIN Gyógyszer- és Vegyészeti Termékek Gyára Rt, Budapest Habzásgátló készítmény A levegőztetett fermentáció műveleti lebonyolításánál úgyszólván minden esetben habzás lép fel, melyet a fermentáció során gátolnunk kell. A kémiai habzásgátlás lényege, hogy a habzásgátló a létesült hab lamelláiban kialakult rendezett monomolekuláris réteget szünteti meg, a határfelületen feldúsul, de nem képes új, rendezett monomolekuláris filmréteg kialakítására. , A habok a kolloidika klasszikus megfogalmazása szerinit olyan diszperz rendszerek, melyben a diszperz rész gázhalmazállapotú, a diszperziós közeg pedig folyadék. A fermentációs iparban előforduló, rendszerint igen stabil habszerfcezetek ennél lényegesen bonyolultabb diszperz rendszerek, ahol a diszperziós közeg lehet emulzió, szuszpenzió, illetve szilárd anyag is. A levegőztetett fermentációs iparban a habstruktúra a levegőztetés és kevertetés hatására jön létre, felületi feszültségcsölkkentő anyagok hatására. Felületi feszültségcsökkentő anyagok a táptalajban már sterilizáláskor keletkeznek, de a fermentációs anyagcsere soiján erre bőséges alkalom nyílik. A habzás felléptét a fermentáció során mindenképpen meg kell akadályozni az alábbi okok miatt: 10 15 20 25 a) A habzás fellépte csökkenti a fertnentor hasznos térfogatát. b) Nehezíti a fermentléből a széndioxid eltávozását. c) Akadályozza a kevertetés hatásfokát. Mint fentiekből is látható, a levegőztetett fermentációs iparban ideális habzásgátló anyag kutatása az iparág gazdaságosságának növelése szempontjából tehát kulcsfontosságú kérdés és ilyen habzásgátló anyag alkalmazása esetén az alábbi előnyök biztosíthatók: a) Tényleges költségmegtakarítás a habzásgátló anyag felhasználásában. b) Az olajfilm képződés elmaradása folytán az oxigénátadásd tényező javulása következtében fermentációs egységszámemelkedés. (A világirodalomban számos erre vonatkozó kísérlettet végeztek és megállapították, hogy az általánosságban használt habzasgätlok, mint pl. a növényi és állati zsírok, sziliikonolaj, stb. igen jelentősen csökkentik az oxigénátadási együttható értékét a levegő/fermenitlé határfelületen fellépő habzásgátló filmek képződése miatt. Ez gyakran 30—40%-os oxigénátadási együtthatócsökkenéssel jár.) c) A fermentlé szűrhetőségének és feldolgozhatóságának javulása következtében költségmegtakarítás jelentkezik a haszonanyag kivoná-30 sánál és tisztításánál. 160474