158580. lajstromszámú szabadalom • Eljárás detoxikált, növelt fehérje tartalmú, rostmentes, biológiailag teljes értékű zöldnövénykoncentrátum előállítására

11 158580 12 Az ener-Anyag-Fermen6—8 órás giafomrasoäc koiripíotáció fiermen- .'teljes nensek " né!lkűi tádöval ' felhaszna' Jásával N-mentes extr. . anyagok % 60^65 40—45- 35—40 Ásványi • anyagok % 10—13 12—18 15—20 Valódi fehérje % 7—11 18—22 28—32 (a nyers fehérjéből) A szárított termékre számított hozam 0,8— 1,4 tonna a biológiai konverzió mértékétől függően. 2. példa: 10 tonna lucernát virágzás előtt levágva az 1. példa szerint dolgozzuk fel. A préslét fermentáció előtt 6—7 pH^értékre állítjuk be és oltóanyagként Hansenula anomala élesztőifajt használunk. A préslevet fermentáció után a képződött élesztő termolizálására 85 C°-ra felmelegítjük, majd a sejtmaszszáit szeparáljuk. A szeparálás során kapott szilárd anyagfrakeiót a kicsapott valódi .fehérjéhez hozzákeverjük, míg a szeparátorban képződött híg levet besűrítjük, a sűrítményt pedig a rostos, melléktermékhez adagoljuk annak szárítása előtt. A fenti módon kapott szárított főtermék összetételét az alábbi 3. táblázatban részletezzük. 3. táblázat Anyagkomponensek Fermentáció nélkül 10 15 20 25 35 40 val, a képződött sejtmaisszát szeparáljuk és termolízis után a kicsapott fehérjefrakcióival egyesítjük. A szeparált lé pH-értékét 6,5-re állítjuk be, majd Hansenula suaveolens élesztővel beoltva továibblevegőztetjük. A beoltáshoz mindkét esetben 1 kg élesatő szárazanyagot használunk 1 m3

fermentiere számítva. A fermentációit á második lépésben állandó levegőztetés közben még 3 óra hosszat folytatjuk, ezután a fenmentlevet 85 C°-na felmelegítjük, a képződött sejtmasszát szeparáljuk és az előbbi frakciókhoz adagoljuk. A szeparátorban képződött híg levet besűrítjük és a sűrítményt a melléktermékhez adagoljuk szárítás előtt. Az egyesített fehérjedús frakciót porlasztó szárítóban megszárítjuk. A végtermék mennyisége 10 tonna takarmánykáposzta (12—14% • szárazanyag-itartalom) feldolgozása esetén fermentáció nélkül 1,0 tonna, fermentációval 0,7 tonna., A szárított. végtermék összetételét a 4. táblázatban részletezzük: 4. táblázat 30 Anyagkomponensek Fermentáció nélkül Fermentációval Fermentációval Nyersfehérje % 28—32 45—50 Nyersrost % 1,0 1,0 Nyerszsír °/o 1,0—1,5 1,5—2,0 N-mentes extr. anyagok %, 45^50 35—40 Ásványi anyagok % 18—20 10—15 Valódi fehérje % (a nyersfehérjéből) 12—15 34—38 4. példa: Nyersfehérje % 35,0 Nyersrost % 1,0 Nyerszsír % 3,0 N-mentes extr. anyagok % 40—45 Ásványi anyagok % 15—120 Valódi fehérje % (a nyersfehérjéből) 16—18 40—45 1 3,5 35—40 12—18 28—32 A hozam 10 tonna nyersanyagból 1,6 illetve 1,2 tonna szárított végtermék. 3. példa: 45 50 55 10 tonna Sorghum saccharatumot az 1. példa szerint dolgozunk fel. A préslevet 1—1 kg/m3; mennyiségben Saeeharomyces cerevisiae és Candida utilis élesztőfajokkal oltjuk be. Az aerob fermentációt addig végezzük, míg a fermentlé redukáló cukortartalma 1 g/l alá csökken, ekkor a, fermentlevet 85 C°-ra felmelegítjük, szeparáljuk, a szeparátorban képződött szilárd anyag frakciót a valódi fehérje frakcióhoz keverjük, míg a szeparátorban képződött híg levet szennyvízként elvezetjük. A fenti módon 1,2—1,4 tonna 35—40% nyersfehérje tartalmú szárított termék állítható elő. 10 tonna takarmánykáposztát az 1. példának megfelelően dolgozunk fel. A préslevet Candida utilis élesztőífajtával történő beöltás után aerob fermentációnak vetjük alá. Amikor a fermentlé redukáló cukortartalma 5 g/l értékre csökken, ez a fermentációs időszak megközelítően egybeesik a spontán pH-érték változásá-60 Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás detoxikált, növelt fehérjetartalmú, rostmentes, biológiailag teljes értékű zöldnövénykoneentrátum előállítására, amelynek so-65 rán a zöldnövényeket vagy ezek bármely növé-6