157267. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vitaminozott gabonaféleségek előállítására
5 157267 6 1 kg rizsszemhez hasonló vitaminhordozót 300 kg rizzsel összekeverünk. Alábbi vitamintartalmú rizst kapunk: Bi-vitamin B2 -vi tamin B6 -vi tamin Nikotilamid Pro 100 g rizs 5 0,4 mg 0,6 mg 0,53 mg 5 mg io 3. példa: 2 g thiamin-hidrokloridot, 3,0 g riboflavin^ 25 g nikotilamidot és 50 g szárított A-vitamin 15 port (A-vitamintartalom: 500'00Q nemzetközi egység per g)szalagos keverőberendezésben 2,420 kg búzaliszthez hozzákeverünk. A spagettigyártásnál használatos, durum-búzából készített búzalisztet alkalmazzuk. A keveréket ezután 775 20 g vízzel megnedvesítjük. A képződő nedves lisztmasszát tésztaáruprésben nem. teljesen kerek, hanem rizsszemekhez hasonló keresztmetszetű (átmérő: kb. 2,5 mm) 25 spagettivé dolgozzuk fel. Az árut közvetlenül a gépből való kilépéskor kb. 6 mm hosszú darabkákra felvágjuk. A rizsszemhez hasonló vitaminhordozót szá- 30 rítás után 1 : 200 arányban rizzsel összekeverjük. Alábbi vitamintartalmú rizst kapunk: Bj-vitamin B2 -vitamin Nifeatilainid A-vitamin 4. példa: Pro 100 g rizs 0,4 mg 0,6 mg 5 mg 5'000 nemzetközi egység 35 40 2 g thiamin-hidrokloridot, 3,0 g riiboflavint, 25 g -nikotilamidot, 50 g szárított A-vitamin port (A-vitamin-tartalom: 500'000 nemzetközi 45 egység per g) és 250 g metionint 2,170 kg búzaliszthez hozzákeverünk. A homogén keveréket 680 g vízzel megnedvesítjük. A képződő nedves lisztmasszát tésztaáruprésben nem-teljesen kerek, hanem rizsszemhez hasonló keresztmetszetű (átmérő: kb. 2,5 mm) spagettivé dolgozzuk fel. Az árut közvetlenül a gépből történő kilépéskor kb. 6 mm hosszú darabkákra felvágjuk. A rizsszemhez hasonló vitaminhordozót szárítás után 1 : 200 arányban rizzsel összekeverjük. Alábbi vitamintartalmiú rizst kapunk: Bi-vitamin B2-vitamm Nikotilamid A-vitamin Metionin Pro 100 g rizs 0,4 mg 0,6 mg 5 mg 5'QOO nemzetközi egység 50 mg Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás vitaminozott gabonaféleségek, különösen vitaminozott rizs előállítására, azzal jellemezve, hogy a gaibonaf eleség ékhez a szükséges vízoldható vitaminok — mint pl. Bj-vitamin, B2-vitamin, B 8 -vitamin és/vagy nikotilamid — illetve zsíroldható vitaminok — mint pl. A-vitamin vagy E-vitamin — hordozójaként gabonaszemhez hasonló, a megadott hatóanyagokkal vitaminozott, előnyösen búzaés/vagy rizsalapú tésztaárukat adunk előnyösen 1 : 50 és 1 : 500 közötti mennyiségben, mimellett a vitaminhordozók adott esetben más kívánt adalékanyagokat, különösen további hatóanyagokat, például aminosavakat, előnyösen metionirit vagy lizkit, tartalmazhatnak. 2. Az 1, igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a vitaminozandó gabonaféleségekhez mintegy 0,2— 20%, előnyösen mintegy 1—10% vitaminkoncentrációjú vitamin-ihordozót adunk. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója. 7007871. Zrínyi (T) Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21—23.
