156226. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sterilizált felverhető tejszíntermék előállítására

156226 10 változik, könnyen habbá verhető, térfogatnövekedése 150. Szérumképződése alacsony. A felvert hab konzisztenciája kifogástalan. A termék baktériumszáma nulla, és legalább 4 hétig tárolható szobahőmérsékleten zárt tartályokban, számottevő ízváltozás nélkül. A fenti példákban használt iró szokásos minőségű és a vajgyártás melléktermékeként képződik. 6. példa: 30% kereskedelmi minőségű vajat, 4,5% szárított por alakú irót, 1,9% szárított, lefölözött tejből készített tejport és 63,6% vízből újraegyesíthető tejszínt készítünk, a megadott százalékos értékek súly%-ban értendők. Az újra egyesített tejszínt a 3. példa szerinti homogenizálásnak és sterilizálásnak vetettük alá. Az elért eredmények csaknem azonosak a fentiekkel, vagyis az újraegyesített tejszín ízének minősége és konzisztenciája kifogásolható mértékben nem romlik.. A leírt példákon kívül számos módosítás és változtatás lehetséges anélkül, hogy a találmány oltalmi köriétől eltérnénk, így a fenti példák szemléltető jellegűnek tekinthetők. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás 15—35 súly% zsírtartalmú sterilizálható, felverhető tejszíntermék előállítására természetes tejtermékekből, azzal jellemezve, hogy legalább 30 súly% zsírtartalmú vajból vagy kereskedelmi minőségű tejszínből és refrakicio-5 nált, alacsony zsírtartalmú tejfrakcióból származó zsírtalan .szilárd tejtermékeket tartalmazó komponensből 55—83 súly% vizet, 10 15—35 súly% természetes tejtermékből származó zsírtartalmú teriméket, 2—10 súly% zsírtalan szilárd tejterméket, valamint 0—5 súly%, nátriumkazeinátot 15 tartalmazó keveréket képezünk, majd a (kapott keveréket 110 C°-on több mint 2 mp-ig tartó hősterilizálásnak vetjük alá. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli 20 módja, azzal jellemezve, hogy refrakcioinált alacsony zsírtartalmú tejfrakcióként mintegy 10 súly% mennyiségben por alakú íróiból vízzel felhígított, újraegyesített folyadék alakú irót vagy savas, illetve nem savas jellegű irót hasz-25 nálunk. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy refrakcionált alacsony zsírtartalmú tejfrakciőként mintegy 10 S0 súly%->nyi tmiennyiségben 40—65 aúly% zsírtartalmú tejszínből szeparálással elválasztott alacsony zsírtartalmú tejfrakciót használunk. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója. 6908803. Zrínyi (T) Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21—2S.