155955. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nizinkészítmény előállítására

155955 esetleg albumin-faidrolizatumot adagolhatunk. A legkedvezőbb hozamokat úgy értük el, hogy a tejsavóhoz a pasztőrözés előtt 2—5% burgonyaszirupot vagy glükózt, ezután pedig 20— 40% tejben tenyésztett, N szerológiai csoportba tartozó sztreptococcus kultúra pepíszinhidrolizátumát vagy kazein- esetleg albuminhidrolizátumot adagoltunk. A találmány szerint végzett nizin-bioszintézis lefolytatását közelebbről az alábbi kiviteli példák kapcsán ismertetjük: 1. példa: 770 ml tejsavót 10%-os nátriumhidroxiddal semlegesítünk és így 7 pH értékre állítjuk be, majd 95 C°-on 30 percig pasztőrözzük. Lehűtés után 3'%-nyi mennyiségben valamely nizintermelő törzs kultúrájával beoltjuk és 18 óra hosszat 28—30 C°-on inkubáljuk. A fermentációs idő ötödik órájától kedve minden órában a táptalajt 20%-os nátriumhidroxiddal 6,5 pH-értékre állítjuk be. 18 óra fermentáció után a tápfolyadék nizintartalma 1860 egység/ml. A nem semlegesített táptalaj nizintartalma mindössze kb. 250 egység/ml. 2. példa: Az il. példához hasonlóan 770 ml tejsavót készítünk elő. Ehhez 19 g burgonyaszirupot adunk és a keveréket valamely nizintermelő törzs kultúrájával 2%-nyi mennyiségben beoltjuk. A fermentálást az 1. példával azonos körülmények között végezzük és időközökben semlegesítést is eszközlünk. 18 óra fermentációs idő után a tápfolyadék nizintartalma 2650 egység/ml Ha a fermentálást semlegesítés nélkül folytatjuk le, akkor az elért nizíntartalom a tápfolyadékban kb. 400 egység/ml. A hozamnövekedés 42,5% a semlegesítetlen tápfolyadékban végzett fermentáláshoz képest, míg 60% az 1. példa szerinti adalékanyag nélkül végzett fermentáláshoz képest. 3. példa: 590 ml tejsavót az 1. példa szerinti módon előkészítünk. Ehhez 180 ml pepszinhidrolizátumot adunk. A pepszinhidrolizátumot úgy készítjük, hogy tejben tenyésztett N-szerológiai csoportba tartozó sztreptococcus kultúrát használunk. A pepszinhidrolizátumot a felhasználás előtt 10 percig 80 C°-on pasztőrözzük. Az így készített tápfolyadékot 3%-nyi menynyiségben valamely nizintermelő törzs kultúrájával beoltjuk és a továbbiakban az 1. példa szerint dolgozunk. 18 óra fermentációs idő után a tápfolyadék nizintartalma 3200 egység/ 5 /ml. Ha a fermentáció közben a tápfolyadákot nem semlegesítjük, akkor a nizíntartalom mindössze kb. 650 egység/ml. A hozamnövekedés 72% a semlegesítetlen táptalajon végzett fermentációhoz képest, míg 160% az adalék-10 anyag nélkül végzett fermentáláshoz képest. 4. példa: 590 ml tejsavót az 1. példa szerinti módon 15 előkészítünk. Ezután 19 g burgonyaszirupot és kb. 180 ml pasztőrözött pepszinhidrolizátumot adunk hozzá. A pepszinhidrolizátum előállításánál tejben tenyésztett, N-szerológiai csoportba tartozó sztreptococcus kultúrát használunk 20 és a hidrolizátumot a felhasználás előtt. 80 C-on 10 percig pasztőrözzük. A tápfolyadékot 3%-nyi mennyiségben valamely nizintermelő törzs kultúrájával beoltjuk. A továbbiakban az 1. példa szerint járunk el. 18 óra fer-25 mentációs idő után a tápfolyadék nizintartalma kb. 4260 egység/ml. Ha a fermentáció közben a tápfolyadékot nem semlegesítjük, akkor a nizíntartalom mindössze 800 egység/ /ml. A hozamnövekedés 129% a nem semle-30 gesített táptalajon végzett fermentációhoz képest, míg 220% az adalékanyag nélkül végzett fermentációhoz képest. 35 Szabadalmi igénypont: Eljárás nizinkészítmény előállítására tej savó táptalajon, azzal jellemezve, hogy a fermentációt 40 a) 2—5% burgonyaszirupot vagy glukózt és 20—40% tejben tenyésztett N-szerológiai cscportba tartozó sztreptococcus kultúrát vagy egyéb tejfermentáló baktériumot vagy kazein és albumin hidrolízis termékeit tartalmazó és 45 fermentáció közben semlegesített tejisavótáptalajon, vagy b) 20—40% tejben tenyésztett N-szerológiai csoportba tartozó sztreptococcus kultúrát vagy egyéb tejfermentáló baktériumot vagy kazein 50 és albumin hidrolízis termékeit tartalmazó és fermentáció közben semlegesített tejsavó táptalajon, vagy c) 2—5% burgonyaszirupot vagy glukózt tartalmazó és fermentáció közben semlegesített 55 tejsavótáptalajon végezzük. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója. : 69083«; Zrínyi (T) Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21—23. 2