155808. lajstromszámú szabadalom • Eljárás halászlé massza előállítására

Q 155808 6 2. példa: Mindenben az 1. példa szerinti módon járunk el, azonban 48 kg halpépet 23 kg vöröshagymaporral, 12 kg csípmemtes pirospaprikával, 18 5 kg konyhasóval és 1 kg nátrium-glutamináttal homogenizálunk. Az így készített masszából a csípős ízt nem kedvelők számára készíthető halászlé. 10 3. példa: Mindemben az 1. példa szerinti módon járunk el, azzal az eltéréssel, hogy 44 kg halhúspépet 25 kg vöröshagymaporral, 10 kg esemegepap- 15 rikával, 16 'kg konyhasóval és S kg nátriumglutamináttal homogenizálunk. Az így készített masszából a hagymásabb ízt kedvelő fogyasztók számára készíthetünk halászlét. 20 4. példa: Mindenben az 1. példa szerinti módon járunk el, azonban ponty helyett keszeget hasz- 25 nálunk kiindulási anyagként, és mázsás tétel helyett az alábbi módon kilogrammos tétellel dolgozunk. 35 dkg halhúspépet 16 dkg makói vöröshagymaporral, 12 dkg csiemegepaprikával, 10 dkg 30 finom, szitált konyhasóval, 3 dkg nátrium-glutamináttal és 24 dkg sertészsírral homogenizálunk. Az ilyen módon készült massza főleg nagyfogyasztók részére szállítiható, mert viszonylag 35 nagy sertészsírtartalima miatt a papír csomagolóanyagot átzsírosítaná, és így nagyobb egységekben bádogdobozokba célszerű kiszerelni. 5. példa: Mindenben a 4. példa szerinti módon járunk el, azzal az eltéréssel, hogy 44 dkg halhúspépet 16 dkg vöröshagymaporral, 8 dkg csemegepaprikával, 14 dkg konyhasóval, 2' dkg nátriumglutamináttal és 16 dkg sertészsírral homogenizálunk. Az így kapott massza a zsíros ételt kevéssé kedvelők számára is kitűnő minőségű halászlét szolgáltat. 6. példa: Mindenben a 4. példa szerinti módon járunk el, azzal az eltéréssel, hogy 38 dkg halhúspépet 25 dkg vöröshagymaporral, 11 dkg csemegepaprika val, 15 g konyhasóval, 3 dkg nátriumglutamináttal és 8 dkg sertészsírral homogenizálunk. Az így készített (masszából az 1. példa szerinti módon leveskockák készíthetők, elsősorban azok számára, akik kevesebb paprikával, 40 de erősebb hagymaízzel kedvelik a halászlevet. 7. példa: Mindenben a 4. példa szerinti módon járunk el, azonban keszeg helyett II. osztályú (1 kgnál kisebb átlagsúlyú) pontyokat használunk kiindulási anyagként az alábbi módon: 52 dkg halhúspépet 20 dkg makói vörűshagymaporral, 10 dkg csemegepaprikával, 15 dkg finom, szitált konyhasóval és 3 dkg sertészsírral homogenizálunk. Az így kapott masszából főleg az erősen paprikás ízt kedvelők részére készíthető ízletes halászlé. 8. példa: Mindenben a 7. példa szerinti módon járunk el, azzal az eltéréssel, hogy 50 dkg halhúspépet 23 dkg vöröshagymaporral, 8 dkg cseimegepaprikával, 16 dkg konyhasóval, 2 dkg nátrium-glutamináttal és 1 dkg sertészsírral homogenizálunk. Az így kapott masszából diétás étkeztetésre is alkalmas, kevéssé csípős ízű halászlé készíthető. 9. példa: Mindenben a 7. példa szerinti módon járunk el, azzal az eltéréssel, hogy 50 dkg halhúspépet 18 dkg vöröshagymaporral, 8 dkg csipmemtes csemegepaprikával, 20 dkg konyhasóval és 4 dkg nátrium-glutamináttal: homogenizálunk. Az így kapott masszából gyermekek, valamint a csípős ízt nem kedvelő fogyasztók számára készíthető kitűnő minőségű halászlé. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás halészlé-massza előállítására, azzal 45 jellemezve, hogy főtt halhúst pépesítünk, és 35—55 súly%, célszerűen 42.—48 súly% halhúspépet 6—^14 sűly%, célszerűen 8-—12 súly% pirospaprika-őrleménnyel, 15—25 súly%, célszerűen 18—22 súly% vöröshagymaporral, 10— 50 20 súly%, 'célszerűen 15—18 súly% konyhasóval és esetleg ízesítőanyagokkal' és/vagy zsírral homogén masszává keverünk, majd az így kapott masszát a kívánt alakban, célszerűen kocka alakban csomagolva kiszereljük. 55 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítása módja, azzal jellemezve, hogy ízesítő anyagként 0—6 súly%, célszerűen 2—4 súly% nátrium-glutaminátot használunk. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganato-60 sítási módja, azzal jellemezve, hogy zsíradalékként 0—10 súly%, célszerűen 2—4 súly% sertészsírt és/vagy csontzsírt használunk. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója. Zrínyi (T) Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21—23. 3