155556. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szorbóz előállítására

155556 5 A fermentációt a szokásos módon folytattuk. Amikor a képződött szorbóz koncentrációja az 5%-ot elérte, 0,4 kg (0,32 1) 50%-os szorbitot (fs = 1,25) adagoltunk. 10% szorbóz-koncentráció elérésekor további 0,5 kg (0,4 1) 50%-os szorbitot adagoltunk. Az oxidáció előrehaladásával 0,6 kg (0,48 1), 0,8 kg (0,64 1), 1,2 kg (0,96 1) 1,6 kg (1,28), 1,8 kg (1,28 1), 1,8 kg (1,44 1), 50%-os szorbit-oldattal emeltük 45,7 g/100 ml koncentrációig a koncentrációt. A fermentációt 95%-os konverzióig folytattuk, amely érték eléréséhez 40 órára volt szükség. 3. Az oltóanyag készítése az első példában leírtak szerint történt, de mennyisége arányosan nagyobb volt. A táptalaj összetétele, beoltása, valamint a fermentáció körülményei (hőmérséklet, levegőztetés) ugyancsak az előző példában megadottakkal azonosak voltak. A készülék adatai: összes térfogat: Hasznos térfogat: Keverő ford, sz.: Szulfitszám: 200 1 165 1 400/perc (turbókeverő) 6 mg 02

/l óra A sterilezett 110 1 15%-os táptalajt beoltás után fermentáltuk. 6%-os szorbózkoncentráció elérésekor 10,4 1 (13,5 kg) 70%-os szorbit-oldatot adagoltunk a fermentorba. A fermentációt folytattuk, majd 14% szorbóz-koncentrációnál 17,61 70%-os szorbitot (22,8 kg), végül 23% szorbóztartalomnál 26,4 1 70%-os szorbit-oldatot (34,3 1) adagoltunk a készülékbe. A végső szárazanyagtartalom (az átalakult és átalakulatlan szorbit együttesen) 40,2% lett. A fermentálást 96%-os konverzióig folytattuk. A fermentáláshoz 38 óra volt szükséges. A mért végső pH-érték: 4,6. 4. Félüzemi méretű fermentáció kivitelezésénél az 1. sz. példában leírtak szerint készült oltóanyagot először egy 200 1 hasznos térfogatú előfermentorba oltottuk. Itt a 10% szorbitot tartalmazó táptalajt 75%-os átalakulási fokig fermentáltuk, majd átoltottuk a félüzemi méretű készülékbe. 10 15 20 25 30 35 40 45 50 A készülék adatai : összes térfogat: Hasznos térfogat: Keverő ford, sz.: Szulfitszám: 2000 1 1700 1 320/perc (2 db turbókeverő) 3,2 mg O2/I óra Sterilezett 1000 1 táptalajt beoltás után fermentáltuk. A hőfok és levegőztetés azonos volt az 1. példában megadott adatokkal. A szorbitoxidáció ütemében a felsorolt mennyiségű 70%os szorbit-oldatot adagoltuk: 79 kg (60,8 1), 122,5 kg (94,2 1), 150 kg (115,5 1), 163 kg (125,5 1), 157 kg (129 1). A végső szárazanyag-tartalom 37% volt. A továbbiakban a fermentációt a szorbitnak szorbózzá törfénő teljes átalakulásáig folytattuk. Az elért konverzió 96%, a fermentálási idő 35 óra volt. Mért végső pH-érték: 4,4. Szabadalmi igénypont: Eljárás 1-szorbóznak Acetobacter suboxydans közreműködésével d-szorbit 10—15% közötti induló szorbit-koncentrációjú vizes oldatából állandó keverés és levegőztetés mellett adagolásos módszer alkalmazásával, szubmerz-tenyészetben történő előállítására, azzal jellemezv e, hogy az egyéb tápanyagokat a folyamathoz kiszámított teljes mennyiségben már eleve tartalmazó tápoldatot készítünk, ezt az oltóanyaggal beoltjuk, majd 35—37%-os sterilezetlen szorbitoldat-mennyiségeket adagolva növeljük a fermentlé átalakult és átalakulatlan szorbit-tartalniát, s egyúttal a mikroorganizmusok savtermészetű anyagcseretermékeire nézve hígítjuk a fermentlevet 30—55% közötti átalakult és átalakulatlan szorbit-tartalomig, miközben a fermentálás során az oldott oxigén koncentrációját elektrokémiai módszerrel mért értékek alapján magával a szorbit-oldat adagolásával úgy szabályozzuk, hogy a fermentlé oldott oxigéntartalma 0,1 mg/liter—4 mg/liter közötti értéken legyen, egyúttal célszerűen az egyes adagokkal a koncentrációt szorbitra nézve 2—10% közötti értékekkel növeljük, s az adagolás befejezése és az oxidációs folyamat lezajlása után a fermentálást leállítjuk és a szorbóz-terméket önmagában ismeretes módon kipreparáljuk. 1 rajzoldal 1 ábrával A Jeladásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 69.3770.66-42 Alföldi Nyomda, Deforecen