153505. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés maláta előállítására

MAGTÁR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY Bejelentés napja: 1963. VI. 28. (BA—1709) Közzététel napja: 1966. X. 22. Megjelent: 1967. VI. 20. 153505 Szabadalmi osztály: 6 a 1—10 Nemzetközi osztály: C 12 c Decimái osztályozás: Feltalálók: Barva István tudományos munkatárs, 50%, Fekete Gyula vállalati főmérnök, 25%, Kahlesz Béla intézeti igazgató, 25%, Budapest Tulajdonos: Magyar Országos Söripari Vállalat, Budapest Eljárás és berendezés maláta előállítására Maláta, főleg sörmaláta előállítására a legfontosabb technológiai lépéseket jelentő áztatás, csíráztatás és aszalás fázisait megvalósító eljárások és berendezések régóta ismeretesek. Ezek általában egymáshoz kapcsolt szakaszos, az 5 egyes fázisokon belül folyamatos eljárások, illetve ezek megvalósítására alkalmas berendezések. Legújabban ismeretessé vált az irodalomból olyan maiátázó berendezés is, amelynek folyamatos áztató, csíráztató és aszaló egységei 10 vannak. Találmányunk tárgya is folyamatos malátagyártó eljárás és berendezés, de azzal a további követelménnyel, hogy a folyamatos gyártás mellett az előállított termék minősége jobb, a mindenkori kívánalom szerint előre be- 15 állítható és egyenletes legyen. Az ismert folyamatos maiátázó berendezésnek fő alkotóelemei: egy ferde helyzetű csigamosó, az ahhoz csatlakoztatott az az egyetlen végtelen 20 szállítószalag, amelyen az árpa permetezése, levegőztetése és áztatása történik, továbbá az ez alatt elhelyezett másik végtelen szalag, amelyen a zöld malátát levegővel kezelve csíráztatják, majd e szalag végéről pneumatikus szállítóval 25 egy rázóvályús szállítón át két végtelen szalagból álló aszaló első iszalagjára juttatják. Ebben a részben a szárítás, a másodikban az aszalás történik. Az utóbbi szalag végén hűtőszakasz van beiktatva úgy, hogy a maláta tá- so rolható minőségben folyamatosan kerül a malátagyűjtő silóba. E berendezés elvileg alkalmas ugyan folyamatos malátagyártásra, de csak több technológiai hiányosság és berendezési többlet árán. E mellett az általunk kitűzött minőségi maláta előállításának megvalósítására ez az eljárás és berendezés alkalmatlan. A technológiai sorrendből és az üzem folytonosságából következik, hogy a természetes felépítés az áztatás, csíráztatás és aszalás egymásutánját tenné szükségessé. Erinek ellenére az ismert megoldásban az aszaló szintjét az áztató és csíráztató fölé helyezték, feltehetően azért, hogy az aszaló tetején elhelyezett és a hagyományos söripari technológiákra emlékeztető ventillátorok kürtőit az épület tetejére he>lyezhessék. Ennélfogva külön emelőberendezést, az ismert megoldásnál pneumatikus szállítót, leválasztóciklont és rázóvályús szállítót kellett alkalmazni, ami beruházási és üzemeltetési többletköltséget jelent. A jó csírázta tási technológiának feltétele, hogy valamennyi szem előírt ideig legyen a hőkezelő levegő hatásának lehetőleg egyenlet tesen kitéve. Minthogy az árpát gazdaságosan csak rétegesen lehet csíráztatni, a levegőztetés a réteg alján, közepén és tetején értelemszerűen eltérő hatásosságú. Ezen a réteg lazításával, átforgatásával igyekeznek segíteni. Az 153505