153079. lajstromszámú szabadalom • Berendezés sertésbőr hátrészek (kruponok) lehántására

153079 3 A 2. ábrán a berendezés felülnézete látható a függő 17 szállítószervvel és 18 hántolókáddal, továbbá a keresztirányú, csövekből képzett 15 asztallal. Ezenkívül a függő szálítószerv 12 sínje látható. 5 A 2a. ábrán látható a lefejtés folyamán, a kruponvégek megfogására szolgáló 19 fogó. A 3. ábra a 4 szállítószerv egy részét ábrázolja 5 sertésrögzítő berendezéssel, továbbá a 20 és 21 rögzítő szerv eleiméit és a rögzítő szerv 10 tartására szolgáló 22, 23 elemeket és a 24 lánctagokat. A külső 25 összekötő emelő és a rugózó 26 nyomólemez szolgál a rögzítőszerv biztosítására a lánchajtásnak a vertikálisból horizontális helyzetbe való átmeneténél. A 27"és 28 15 hüvelyfél teszi lehetővé, hogy a 20 és 21 rögzítőszárak a 8 tengely és 10 lánc forgásakor egy korlátozott csuklómozgást tudjanak végezni. A 29 cső fel van húzva a 25 keresztemelőre és a csővégen találhatók a 30 gyűrűs biztosítók és a 20 hüvelyfél mögött a 31 határoló-hüvelygyűrűk. A 3a. ábra a 3. ábra egy részletét tünteti fel, amely az 5 rögzítőberendezés elemeire v

vonatkozik. A találmány, szerinti berendezés működése a 25 sertésbőr hátrészének lefejtésére az 1 szállítószervtől kezdve a 18 fejtőkádig a következő: a már kivéreztetett sertést az 1 függő szállítószerv segítségével 2 forrázókád előtt levő 3 rakodóasztalra szállítják. A 3 rakodáasztalról a 30 sertést 4 szállítószervre ráhúzzák, ahol a.20, 21 szárakból álló 5 rögzítőszerv segítségével rögzítik. Ez akkor történik, amikor a 20, 21 szárak el vannak állítva, illetve amikor ezek és 4 szállítólánc a 10 lánchajtókerék és 8 hajtótengely 35 fölött, illetve körül futnak. Ezután az 5 rögzítőszerv* 20, 21 alkatrészeivel a sertést a 2 kádban keresztirányban tartja. A forrázóvíz nívója a 2 kádban, ebben az esetben csak a sertés lágyrészeiig ér, pl. a mellrészig úgy, hogy a sertés- 40 hát a faroktól a fejig kb. 45 cm szélességben kiáll a vízből. Azáltal, hogy a leírt 5 rögzítő^ szervek a sertést a leírt helyzetben tartják, a hátbőr (krupon.) nem érintkezik a forrázó vízzel. A 4 szállítószerv szállítja a sertést a 13 45 szőrtelenítő berendezéshez, olyan kiszámított sebességgel, amely a forrázási időnek megfelel. A 2 kádban történő forrázás alatt a sertések feje és farokrésze automatikusan a 16 permetező berendezés segítségével forró vízzel lesz locsol- 50 va. Amikor a sertés a forrázáshoz szükséges időt a kádban eltöltötte, illetve amikor a rögzítőberendezés a 6 szervihez ér, akkor a 4 szállítólánc megváltoztatja az irányát és lassan kiemeli a sertést a vízből és 7 szállítótengelyig 55 szállítja, .ahol a szárak — mint kezdetben — kinyílnak és beejtik a sertést.a 13 szőrtelenítő ^berendezésbe. Ez az ismert szerkezetű gép 35 másodperc alatt szőrteleníti a sertést a forrázott részeken, mikor is ä forrázatlan hátbőr 60 érintetlenül és szőrösen marad. A szállítóberendezés úgy van szerkesztve, hogy a szükséges forrázási időt biztosítsa. A 7 tengely a 9 lánchajtókerék útján össze van kötve a 13 berendezés motorjával, ami azt hajtja. A szőrtelení- 65 tés után a berendezés automatikusan kidobja a sertést a 14 csőasztalra, ahol a gyakorlatnak megfelelően a körmöket .eltávolítják és a fejet letisztítják, stb. Ennek az asztalnak a végén új műveiét kezdődik. A kruponnak, illetve az eddig érintetlen hátrésznek a bevágása, amelyet egy különleges késsel végeznek, amikor is a legkisebb sérülésre is ügyelni kell. A bevágás után .következik a farktőnek kb. 10 cm hosszú vágás segítségével történő bemetszésé (a bőr leválasztása a bőralatti zsírszövettől), majd a sertést hátával lefelé a keresztrudazatú 15 csőasztalra lökjük, hátsó részével a 18 kád felé. A leválasztott részt 19 fogókkal rögzítjük és egyidejűleg a hátsó.combok bevágásaiba rögzítőkampókat akasztunk. Ezután a kampókat a 17 szállítószerv 12 sínjén átvetjük és a kezelőszemélyzet egyidejűleg a kezével szorosan megfogja a 19 fogókat. Minthogy ez a függő szállítószerv állandó mozgásban van, húzólánca a rögzítőkampókat megragadja és a sertést fölfelé húzza, úgyhogy az hátsó felével a 18 kádba kerül, amelybe teljes súlyával belefekszik. A kádon keresztülhúzva, a sertés megszabadul a bemetszett résztől és a fogókkal rögzített és visszatartott hátrésztől, illetve krupontól. Avégből, hogy a krupon lehetőleg egyidejűleg a bőralatti zsírszövettől is megszabadulj on, szükséges, hogy a sertés — 18 fejtőkádon való áthaladás alatt — teljes súlyával a kád egy bizonyos részére nyomást gyakoroljon, ahol ez alatt az időtartam .alatt a bőr a bőralatti kötőszövettől elválik. A 18. fej tokád feneke azért van a 17 szállítószerv 12 sínjéhez és rugózásához illesztve, hogy ez minden pillanatban egyenletes nyomást gyakoroljon. Így nyerünk négyzetes alakú — a faroktól a nyakig terjedő hosszúságú és kb. 45 cm széles — krupont, A találmány szerinti berendezés biztosítja a sertéskruponok minőségi előállítását, minden mechanikus sérülés nélkül és biztosítja egyúttal a higiénikus technológiai eljárást, továbbá lehetővé teszi az iparszerű termelést. Szabadalmi igénypontok: 1. Berendezés sertésbőrök hátrészének lefejtésére, azzal jellemezve, hogy a forrázó kád (2) a sertés felvételére szolgáló rakodóasztallal (3) van ellátva és hogy a szállítólánc (4) egy része vízszintesen a láncvezetőig (6) erő hosszban a kádba (2) van süllyesztve, a szállítólánc (4) másik része a forrázó víz felszíne fölé emelkedik, amely forrázóvíz nívója a sertés rögzítésére szolgáló rögzítőszervek (20, 21) felett van, mimellett a szállítólánc (4) süllyesztett részével párhuzamosan annak mindkét oldalán a víz^ tükör fölött meghatározott magasságban perme^ tező csövek vannak elrendezve és a kád után ismert szőrtelenítő berendezés (13) foglal helyet, melynek motorja fogaskerekek (9, 10) és. lánckerék (11) útján a forrázó időnek, a szőrtelenítésnék és-a letisztított sertés csőasztalra (14) való dobásának megfelelően a szállítóláncoal (4) 2