153079. lajstromszámú szabadalom • Berendezés sertésbőr hátrészek (kruponok) lehántására

MAGTAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1963. X, 18. (PA—789) Jugoszláviai elsőbbsége:, 1962. X. 18. Közzététel napja: 1966. III. 22. Megjelent: 1966, X. 15. 153079 Szabadalmi osztály: 66 a Nemzetközi osztály: A 22 b Decimái osztályozás: Feltalálók: Oterhajn Otto, Subotica-Palic, Ivancevic Jovan, Subötica, Misajlovic Marko, Subotiea-Palic, Jugoszlávia Tulajdonos: Panonija industrija közé, krzna i konfekdje cég, Subotica, Jugoszlávia Berendezés sertésbőr hátrészek (kruponok) lehántására A találmány célja, hogy a vágott hússertések leforrázása alkalmával a hátrész-bőr (krupon) sértetlen maradjon és hogy ezt a bőrrészt félautomatikusan a sertésről lehúzzák és a bőralatti zsírszövettől megszabadítsák. Az eddigi ismert, hasonló berendezéseknek, a sertések forrázó vízben történő mechanikus szállítására nem volt szerkezetük és a forrázás és lenyúzás nem volt mechanizálva. A korábban ismert krupon lefejtési eljárások főként forrázatlan sertések kézi lenyúzására vonatkoztak, vagyis a lefejtést végző kezelőszemélyzet »kés segítségével választotta el a bőrt a zsírszövettől. Az ilyen eljárás mellett gyakran megsérült a bőr és a zsírszövetet több helyen bevágták és beszennyezték. Ujabban a hátbőr eltávolítása a sertés részleges forrázása után történt, mégpedig olymódon, hogy a sertést hassal egy forróvízzel telt teknőbe helyezték és egy kampóival rögzítették, hogy a bőr hátrésziét a forrázástól megóvják. Ennél a régebbi eljárásnál a fej és a ;farok körüli részt egyidejűleg vagy utólag — ezeknek a részeknek forrázása céljából — forró vízzel locsolták. Ezután a lépés után a kezelőszemélyzet kivágta késsel a forrázatlan részt és utána kézzel lefejtette a bőrt erről a részről, vagy pedig a sertést az emelSberendezésre akasztották és a behasított forrázatlan bőrrészt a nyaktól kiindulva, a zsírszövetről lefejtették. A kezelőszemély 10 15 20 25 30 késsel utánasegítvé fejtett, hogy a bőr a zsírszövettől leválasztódjék. Ez az újabb eljárás sem óvja meg a bőrt és a zsírszövetet a sérüléstől és szennyeződéstől. A találmányunk szerinti berendezéssel lehetséges az, hogy 90—130 kg-os súlyú hússertések hátrész bőrének lefejtését félautomatikusan, a bőr és zsírszövetek károsodása és szennyeződése nélkül elvégezzük, A berendezést az 1., 2., 2a., 3. és 3a. ábrákon ismertetjük. Az 1. ábra a találmány szerinti berendezés perspektivikus oldalnézetét tünteti fel. Ezen az ábrán látható a függő 1 szállítószerv, a sertésnek a '3 rakodóasztalra való szállítására. E mögött a rakodóasztal mögött foglal helyet a 2 forrázókád, amelyben 4 szállítólánc és a sertés rögzítésére szolgáló 5 rögzítőszerv és 6 láncvezető van. Ezenkívül látható a szállítószervnek 8 meghajtótengelye, valamint a 9 és 10 hajtólánekerekek. A 7 tengelyen 11 lánckerék van és a száll ítószerv mögött a klasszikus szőrtelenítő berendezés foglal helyet. E mögött a berendezés mögött van egy csövekből kialakított 14 asztal és a keresztirányú, szintéri csövekből kiképzett 15 asztal. A 2 forrázókád mindkét oldalán csőalakú 16 permetezőberendezés van. Az egész készülék mögött helyezkedik el 17 függő szállítóiszerv, valamint egy profilírozott 18 hántolókád. 153079