152766. lajstromszámú szabadalom • Eljárás oxidálódásra érzékeny anyagok stabilizálására
152766 nyítőbe porlasztjuk. A megmerevedett zselatingolyócskák és keményítő képződő keverékét 30— 50 C° hőmérsékletű levegőáramban megszárítjuk és a keményítőt szitálással elválasztjuk. Az A-vitamin-tartalmú zselatingolyócskákat az 1. 5 példa szerint kiszitáljuk és a 40—60 és 60—80 szitaszámú frakció 1 : 1 arányú keverékét állítjuk elő. Ezt a keveréket stabilitásvizsgálatníak vetjük alá. A termék egyenként kb. 130 mg súlyú 6 min- 10 táját pontosan megmérjük és 4 cm átmérőjű üveg tálkákban.. 45 C° hőmérsékleten és 85% relatív nedvességtartalom mellett szellőztető klímaszekrényben tároljuk. 2, illetve 4 hét elteltével egyenként 3 minta A-vitamin-tartalmát 15 extraháljuk és spektrofotometriás úton, a Morton—Stubbs-féle korrektúra alkalmazásával meghatározzuk. 2 hét elteltével az A-vitamin-tlartalom a kezdeti tartalom 94%-a, 4 hét elteltével 84%-a. 20 Analóg módon 5,4 g a-tokoferarnin helyett 5,4 g ; a-tokoferolt tartalmazó termék 2 hetes tárolás után már nem tartalmaz mérhető tnenynyiségű A-vitamint. 25 4. példa: 50 mg/kg a-tokoferaminnal és 100 mg/kg aszkoribilpalmitáttal Stabilizált napraforgóolaj peroxidszáma 25 C-on 60 napig tartó tárolás 30 után 13; ezzel szemben a nem kezelt .minta peroxidszáma ugyanannyi idő eltelte után 28. ossz-5. példa: 35 Olyan disznózsír peroxidszáma, melyhez 50 mg/kg N-metil-y-tokoferamint adagoltunk, 90 napos, 25 C°-on történő tárolás után 12; ezzel szemben a nem kezelt minta peroxidszáma hasonló tárolás után 41. 40 6. példa: ß-karotin 0,5%-os földidióolajos oldatához 100 mg/kg y-tokoferamint adunk. Míg a nem kezelt összehasonlító termék ^-karotin-tartalma 50 napos tárolás után közönséges hőmérsékleten 62%, a y-tokoferaminnal stabilizált oldat a kezdeti ^-karotinnak még 89%-át tartalmazza. 7. példa: 10—10 kg fűlisztre, melyhez nem tettünk antioxidánst, jó kavarás közben 300 ml a-tokoferol, illetve a-tokoferamin etilalkoholos oldatát porlasztjuk. Az alkoholos oldat 1250 mg a-tokoférolt, illetve a-tokoferamint tartalmaz, úgy, hogy a VégsŐ koncentráció a fűlisztben 125 ppm. A fűliszt egy további mintáját alkohollal kezeljük és azonnal megVnalizáljuk. A két, a-tokoferolt, illetve a-tokoferamint tartalmazó 10—10 kg-os adagot 2 napig' levegőn szárítjuk, majd közönséges hőmérsékleten papírzsákokban tároljuk. Egy hónap elteltével a két adag karotinoid-tartaknát megelemezzük. Az értékeket az alábbi táblázat mutatja: Kezdeti tartalom 1 hónap után: az a-tokoferollal kezelt termékben az a-tokoferaminnal kezelt termékben ^-karotin -xantofill mg/kg mg/kg 184 390 139 157 348 402 Ezek szerint a ß-karotm^tartalom az a-tokoferollal kezelt mintákban 24%-kal csökkent, míg a tokoferaminnal kezelt mintáknál a csökkenés csak 15%- A xantpfillek szempontjából a csökkenés az a-tokoferollal kezelt takarmánynál 11%, míg a tokoferaminnal kezelt takarmánynál még növekedés is mutatkozott. Az ilyen növekedés annak tulajdonítható, hogy a ^-karotin bomlásánál xantofill-tulajdonságú karotinok képződnek. Az o-tokoferamin adagolása által a ^-karotin bomlása nyilvánvalóan ezen a fokon megállt. 8. példa: a) ^-karotin 0,05%-os földidióolajos oldatának 15 g-ját nyílt Petri-csészében 45 C°-on tároljuk. Az olajoldat peroxidszáma 18 napos tárolás után a kezdeti 1,5-ről 10-re emelkedett és 30 napos tárolás után a A-karotin-tartalom a kezdeti értéknek még 80%-a. b) Ha az a) alatt leírt oldathoz 0,05% a-tokoferamint adunk, a peroxidszám csak 37 nap múlva növekszik 10-re és a 80%^ra való csökkenés csak 42 nap elteltével következik be. c) A tartósság további javítása 0,5% etanolaminnak a b) alatti oldathoz való adagolásával érhető el: a 80%-os retenciós értéket itt 77 nap után érjük el, a peroxidszámnak lO^re való emelkedése csak 88 nap után következik be. 9. példa: a) ^-apo-8'karotinal 0,05%-os földidióolajos 45 oldatának 15 g-ját nyitott Petri-csészében 45 C°-on tároljuk. A peroxidszám 20 nap alatt az eredeti 1,5-ről 10-re nő, míg a ^-apo-8'-karotinal-tartalom 40 nap alatt a kiindulási érték 80%-ára csökken. 50 b) 0,05% a-tokoferamin adagolásával a bomlást késleltetjük: a peroxidszámnak 10-re való emelkedése csak 43 nap elteltével következik be és a ^-apö-8'-karotinal-tartalom 45 C°-on való tárolásnál csak 55 nap elteltével esik 80% 55 alá. c) 0,5% etanolamin hozzáadásakor a szinergisztikus hatás a retenoió (80%) 70 napra való további meghosszabbításában és a peroxidszám lassúbb emelkedésében mutatkozik, amennyiben 60 a 10-es értéket csak 75 nap elteltével érjük el. 10. példa: a) 6 súlyré,sz A-vitamin-palmitátot 14 súly-65 rész nem-ionogén emulgeátorral (oleum ricini 3
