152336. lajstromszámú szabadalom • Eljárás konzerváló- és fertőtlenítőszer előállítására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÄLMÄNYi HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1984. II. 21. Svájci elsőbbsége: 1963. III. 07. Közzététel napja: 1965. IV. 22. Megjelent: 1966. II. 01. (HO—808) 152336 Szabadalmi osztály: 12 G 19—22 Nemzetközi osztály: C 07 c3 Decimal osztályozás: Feltaláló: Gloor Urs vegyész, Riehen, Svájc lulajdonos: F. Hoffmann—La Roche & Co. Aktiengesellschaft cég, Basel, Svájc Eljárás konzerváló- és fertőtlenítőszer előállítására 1 Az élelmiszer-konzerválásban a mikrobák okozta károsodás ellen különféle kémiai anyagokat, pl. benzoesavat, szorbinsavat és ezek sóit szokták kiterjedten használni. Ezek az anyagok igen hatékonyak gombákkal és élesztőkkel szemben, azonban a baktériumokkal szemben alig mutatnak hatást. Sok esetben kívánatos azonban, hogy a konzerválószerek necsak a gombák és élesztők, hanem a baktériumok ellen is hatást mutassanak. Ennek a követelménynek tesz eleget a találmány szerinti konzerváló- és dezinficiáló szer, melyet az jellemez, hogy a x CH3 R 2 CH, Ri_CH2 —C==C—CH 2 —CH 2 —C=CH—COOH általános képletű vegyületet, ahol R1 és R 2 mindegyike hidrogént vagy ezek egyike hidrogént és másika metilt jelent, és/vagy e vegyületek sóit és észtereit tartalmazza. A fentiekben meghatározott savak kiváló, széleskörű hatásosságot mutatnak grammpozitív ós grammnegativ, patogén és apatogién baktériumokkal, továbbá gombákkal, algákkal és élesztőkkel szemben. Másrészt e vegyületek kevéssé toxikusak. A fenti képletnek megfelelő alapvegyület, a gerániumsav, a természetben előfordul. A találmány sízerinti konzerváló^ ós dezinficiáló szer e savak sóit vagy észtereit is tartalmazhatja, amelyeknek konzerválószer esetében nem szabad toxikusakna k lenniük. Ily sók különösen az alkálisók, pl. a kálium- és nát-5 riumsó. Alkalmas észterként a kis szénatomszámú alkoholokkal, különösen az etanollal képzett észtert említjük meg. Utalnunk kell azonban arra, hogy a mikroba elleni hatásosság teljes kifejtésének előfeltétele a sav felszafoadí-10 tása az alkalmazás előtt vagy akár a kezelendő anyagban. Ezt egyszerűen úgy érhetjük el, hogy jelenlevő vagy hozzáadandó savakkal a pH-t csökkentjük. Semleges és lúgos közegben az esziterek alkalmazhatók előnyösebben. 15 A fentiekben meghatározott savak alkálisói vízben jól oldódnak és így különösen tömény, pl. 10%-os törzsoldatok készítésére alkalmasak, melyeket felhasználás előtt fel kell hígítani. 20 A találmány szerinti konzerválószer felhasz^ nálási területét gyakorlatilag semmi sem. korlátozza. Példaképp említjük a következőket: hús, húsáru, halak, halkonzervek (különösen kis pH-értéknél), tengeri rákok (shrimps stfo.), ba-25 romfi, friss zöldség, friss gyümölcs (pl. a citrom penicillium gombák okozta fertőzésének leküzdése), gyümölcslevek, cukrászati készítmények, kenyér és sütőiparr* áruk, sajtok, továbbá különféle állati takarmányok. Az élelmiszereken 30 és takarmányokon kívül egyéb, a mikroorga-152336
