151008. lajstromszámú szabadalom • Eljárás konzerváló- és dezinficiálószer előállítására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LIÍRÁS Bejelentés napja: 1962. VI. 01. Svájci elsőbbsége: 1961. VI. 01. Közzététel napja: 1963. VII. 24. Megjelent: 1964. X. 31. (HO—763) 151008 Szabadalmi osztály: 30 i; 12 p 11—17 Nemzetközi osztály: C 07 c4 Decimái osztályozás: Feltalálók: Gloor Urs vegyész, Riehen:, Quitt Peter vegyész, Basel, Studer Rolf vegyész, Neuallschwill és Vogler Karl vegyész, Riehen, Svájc Tulajdonosi: F. Koffmann^-La Roche & Co. Aktiengesellschaft, Basel, Svájc. Eljárás konzerváló- és dezinficiálószer előállítására 1 Az élelmiszerkonzerviparban a mikroorganizmusok okozta károsodás ellen különféle vegyianyagokat, főképp benzoesavat és ennek sóját, szorbinsavat és ennek sóját, továbbá hexametiléntetramint kiterjedten alkalmaznak. Mivel ezek az anyagok a táplálkozáson át a szervezetbe kerülhetnek és ott felszaporodhatnak, ezek alkalmazása az élelmiszerek konzerválásához, az esetleges toxikus hatások megfelelő ismeretének hiányában aggályos lehet. Ismeretesek továbbá nagymolekulájú konzerválószerek, amelyek gyakorlatilag nem 10 toxikusak. E konzerválószerek hátránya azonban, hogy nem elég széles területen mutatnak kellő hatást, vagyis nem alkalmasak az aránylag nagyszámú, különféle mikroorganizmusok növekedésének megakadályozására. A szokásos nagymolekulájú anyagok hátránya ezenfelül, hogy nehezen oldhatók és tisztíthatók. Ezek a hátrányok a találmány szerinti konzerváló- és dezinficiálószerrel kiküszöbölhetők. A találmány szerinti szert az jellemzi, hogy az H2 N—-R— CO—NH—R—CO-NH—R-CO ni —NH—R—CO-X Ü2 általános képletű peptidet — ahol ni és na 0 vagy 1, X hidroxi-, alkoxi-, amino-, monoalkilamino-, dialkilamino- vagy hidrazinocsoportot jelent és R egy-egy, «-amino- és karboxil-csoportjától mentes a-aminokarbonsav-maradékot jelent, mimellett az R maradékok közül legalább egy amino-csoportot tartalmaz és a molekulának legalább egy amino-csoportja hosszúláncú telített vagy telítetlen alifás karbonsav acil-maradékát hordja, vagy X valamely hosszúláhcú alkil-szubsztituenssel rendelkező monoalkil- vagy dialkilamino-maradékot jelent —• vagy e peptid savaddiciós sóját tartalmazza. Mint látható, a fenti képlet a di-, tri- és 20 25 30 tetrapeptideket öleli fel, amelyek «-aminokarbonsavakból, mint szerinből, fenilalaninból, tirozinból, leucinból vezethetők le. Az aminosavak közül a molekulában legalább egynek bázisosnak kell lennie, mint amilyen a lizin, arginin, orgitin, « y-diaminovajsav, «, A-diaminopropionsav. Az R szimbólumoknak megfelelő maradékok azonos vagy különböző "-aminokarbonsavakból vezethetők le. A molekulában legalább egy hosszúláncú maradéknak kell lennie. Elsősorban gazdasági okokból célszerű, hogy a molekula csak egy ilyen hosszúláncú N-acil- vagy N-alkil-maradékot tartalmazzon. Ugyanez okból előnyös, ha dipeptidet és aminosavként lizint alkalmazunk. 151008
