149163. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés zöldborsó és darabolt egyéb növényi eredetű anyagok folyamatos előfőzésére

Megjelent: 1962. március 15. MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG <r ••»}• SZABADALMI LEÍRÁS ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL 149.163. SZÁM 53. c. OSZTÁLY — SA—1250, ALAPSZÁM Eljárás és berendezés zöldborsó és darabolt egyéb növényi eredetű anyagok folyamatos előfőzésére Feltalálók: Stanga Antal gépészmérnök és Varga István gépészmérnök, budapesti lakosok A bejelentés napja: I960, január 21. A főzelékfélék konzervipari feldolgozásánál feltétlenül szükséges az előfőzéis. Korszerű ezt a műveletet folyamatosan működő készülékekkel végezni. Ezeknél egy fekvő hengerben elhelyezett lassan forgó ceigamenet vagy csigamenetes henger szállítja az anyagot a készüléken keresztül. A kezelési idő változtatása céljából a fenti továbbító szerkezet fordulatszámát lehet változtatni. A hengeres testben az áthaladás megfelelően beállított hőmérsékletű vizén vagy esetleg gőzön keresztül történik. Hasonló elv alapján működnek a sokkal kevésbé elterjedt szalagos blansírozók, azzal a különbséggel, hogy itt a szállító berendezés szalag. Az előbbiekben ismertetett blansírozó berendezéseknél a főzelékfélék a mechanikus szállító berendezéssel közvetlenül érintkeznek. A találmány szerinti előfőző berendezésnél az előfőzendő anyag mechanikus szállító berendezéssel nem érintkezik, mert ilyen berendezést nem tartalmaz, helyszükséglete kicsiny, kezelése egyszerű, üzeme legnagyobb mértékben higiénikus. Ezt az eredményt úgy értük el, hogy felhasználtuk a hidraulikának az ülepedéssel kapcsolatos törvényszerűségeit. Szemcsés anyagok nyugvó folyadékban ülepedési sebességüknek megfelelő idő után a fenékre leülepednek az esetben, ha fajsúlyuk a folyadék fajsúlyánál nagyobb. Elméleti megfontolások és kísérletek útján arra a megállapításra jutottunk, hogy a gravitációt a folyadéknak függőlegesen felfelé irányuló áramoltatásával ellensúlyozni tudjuk és megfelelő áramlási sebesség létrehozásával a szemcsék lassan, felfelé haladó mozgását tudjuk előállítani. Adott készülékmagasság esetén az áthaladási, tehát kezelési idő csak a folyadék áramlási sebességének függőleges összetevőjétől függ, melynek nagyságát nehézség nélkül lehet fokozatmentesen szabályozni. Az 1. ábrán pl. kidolgozott kivitel szerint a főzelékdarabok, pl. zöld'bonsószemek szállítását maga a meleg víz végzi, mégpedig úgy, hogy azt egy „J" alakú rendszerben egy szivattyúval célszerűen az 1 propellerszivattyúval áramoltatjuk. A tulajdonképpeni előfőzés a 2 függőleges aknában történik, ahova az egyébként közismert 3 borsószivattyú szállítja, vízzel keverve a borsószemeket, melyeket a megfelelően kiképzett 4 elosztófej szőr szét egyenletesen az áramlásba. A felfelé irányuló vízáraimban a szemek egyenként úsznak lassan felfelé. A haladás sebessége a borsószem ülepedési sebességéinek és a vízáram sebességének különbsége. Miután az ülepedési sebesség állandó egy tételen belül, így a vízáramlás sebességének változtatásával zérustól felfelé tetszés szerinti felfelé irányuló sebességet lehet létrehozni, mégpedig a példa szerinti kivitelnél oly módon, hogy változtatjuk az 1 propellerszivattyú fordulatszámát. 'A 6 bukógáton átfolyó cirkuláló vízből a 7 vízleválasztón, pl. szalagon leválasztjuk a borsót és kivezetjük a készülékből, míg a víz a 8 szivattyú-aknába folyók vissza. A hőmérséklet fenntartására szolgál a 9 fűtőberendezés. A 3 borsószivattyúból a betáplálást a 10 hurok szolgálja, melyre a szivornyabatás kizárása érdekében a 11 légbeszippantó szelepet kapcsoljuk. A rendszer friss vízzel való ellátását az 5 szeleppel állítjuk be, míg a fölös víz a 12 túlfolyón távozik. A 3 borsószivattyúba a szállításhoz szükséges víz a 13 szeleppel felszerelt 14 vezetéken jut. A hőmérséklet szabályozására szolgál a 15 szabályozó, a 16 érzékelő, és a 17 szabályozó szelep. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás zöldborsó és darabolt egyéb növényi