148026. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élesztő folytonos előállítására
148.026 3 közeg alkoholtartalma 2—4% között legyen és amikor a kád megtelt, az élesztő tartalmú cefre túlnyomórészt, célszerűen 5/6-át, egy második szaporítókádba vezetjük, miközben a törzskádban továbbfolytatjuk a szaporítást; a második kádat a törzskádhoz hasonló módon tápanyaggal feltöltjük, majd tartalmának egyrészét, célszerűen 2/3-át, egy harmadik szaporítókádba vezetjük, mialatt a második szaporítókádban a maradék szaporítását tovább folytatjuk és közben a levegőztetést oly mértékben fokozzuk, hogy alkohol már ne képződjék, majd a második kádból a sütőélesztőt ismert módon kinyerjük; ezután a harmadik kádat töltjük fel tápanyaggal és tartalmának egyrészét, célszerűen 2/3-át, egy további (negyedik) kádba vezetjük át, mimellett a harmadik kád maradékát dolgozzuk fel sütőélesztővé és ezt az eljárást, adott esetben, további kádakban folytatjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítást módja, melyre jellemző, hogy szaporítási ciklusokat, ugyanabból a törzskádból kiindulva több párhuzamos kádsorozatban foganatosítjuk. 3. Az 1. vagy 2. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy tetszés szerinti módon készült anyaélesztőből indulunk ki és azt 2—4 órai intenzív levegőztetéssel és minimális tápanyagadagolással aktiváljuk, majd azt vagy a törzskádban, vagy • törzskád mellőzésével közvetlenül az első szaporítókádban szaporítjuk és a továbbiakban az 1. és/vagy 2. igénypont szerint járunk el. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás változata, melyre jellemző, hogy a törzskád feltöltése után a belőle elvezetett cefrét folytonos ütemben kisebb, célszerűen a törzskád űrtartalmának 1/5-ét kitevő érlelőkádba vezetjük és ebben, tápanyagadagolás mellőzésével, 1—2 óráig levegőztetjük, majd ezután az élesztőt sütőélesztőként ismert módon kinyerjük, mimellett a törzskád tartalmát, tápanyag további adagolásával állandó szinten tartjuk. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 604533. Terv Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21-23.
