145933. lajstromszámú szabadalom • Berendezés élelmiszeripari pépek, főleg paradicsomsűrítmények folyamatos és gyors hűtésére (film-hűtő)

2 145.933 Berendezésünk segítségével a besűrítőket egyiránybain lehet működtetni, vagyis a besűrítőkben való hűtést ki lehet (küszöbölni, arrii a gyártási kapacitás növelésíat eredményezi. A filmhütő további előnye, hogy a hűtést folyamatossá teszi és a hűtési idő jelentős mértékű csökkentése mellett a paradicsompüré egész tömegének egyenletes és szabályozható hőmérsékletre való lehűtéséit teszi lehetővé, ami nagyban csiöikkanti a romlás veszélyét. A találmány szerinti berendezés egyik Jsiviteli példájaként, csatolt rajz kapcsán az lalábbi filmhűtőt ismertetjük. A rajz -a berendezést függőleges metszetben szemlélteti. A hűtendő paradicsomsűrítmény a készülék felső részén levő felöntő —í— garaton keresztül a lassú forgásiban levő, belső ihűtíési, üreges, magasemelkedésű menettel ellátott forgórészre —2— hengerre vagy dobra kerül. A —2— dob és —5— hűtőköpeny közötti —4— köztérben van a —3— szállító csavarmenet és e közte,ret kitölti a forgó dobon filmszerűen, hengeres rétegben szótterülő paradicsomréteg, mely a forgóddbon levő —3— csavarmenet segítségével előrehalad a —6— leszedő garat fölé. Ezen át a léhűtött püré a filrnhűtőből kikerül. A forgódob belső hűtése a —7— vízbevezető és —ß— vízkivezető csonkokon, keresztül ellenárambain történik. A bevezetőcsőbal a —11— nyíláson át jut a hűtővíz a forgódob (belsejébe és a —12— nyíláson át távozik. A vízbevezető és kivezető csonkok, valamint a forgódob tömítésére tömszelencék szolgálnak. A hűtőköpeny vízterében —9— vízbevezető és —10— kivezető csonkokon keresztül áramlik a hűtővíz, előnyösen nagyrészt radiális irányban. A készülékbe bekerülő püré réteg vastagságának a fentebb már említett okokból kifolyólag csökkenteni kell, ezért az anyagot szállító köztér előnyösen a filmhütő első harmadában szűkül, az utolsó kétharmadaiban a filmhütő előnyösen hengeres. A példaképpen: méretek: a forgódob magátátmérője 500 mim, a szállító köztér vastagsága a filmhütő elején 15 mm, a végén pedig 7 mm. A paradicsompüré esetleges visszaáramlását vagy megállását úgy akadályozzuk meg, hogy a forgódob legnagyobb átmérője (a csavarmenet külső átmérője) és az —5— hűtőköpeny belső palástja között csak igen kis, pl. 0,25 rnm távolság legyen. A találmány szerinti berendezés segítségével tehát a paradicsomsűrítményeknek a végsűrítőkben való lehűtése elkerülhetővé vált és a sűrítménynek filmszerű vékony és hengeres rétegben való ellenáramú lehűtése által a folyamatos és gyors hűtést sikerült megvalósítani. Hasonlóképpen lehet kezelni más élelmiszeripari pépeket is. Szabadalmi igénypontok: 1. Berendezés élelmiszeripari pépek, főleg paradicsomsűrítmények folyamatos és gyors hűtésére, mely berendezés jellemzője egy továbbító, illetve szállító csavarmenettel (3) ellátott forgóhenger vagy dob (2), melynek belsejében hűtőközeg, előnyösen víz áramoltatható és amelyet ugyancsak áramló folyadékkal hűtött köpeny (5) vesz körül, ez utóbbi és a forgóhenger vagy dob között pedig a pépnek vagy sűrítménynek henger alakú és filmszerű vékony rétegben Való szállítására szolgáló közitér (4) van, amelynek egyik végén a felöntő garaton (1) lát a hűtendő anyag beadagolása, a másik végén pedig, a leszedő garaton (6) át a léhűtött anyag eltávolítása történik. 2. Az 1. igénypont szerinti berendezés kiviteli alakja, melyre jellemző, hogy a pépet vagy paradicsomsűrítményt szállító köztér (4) kezdeti része, ahol a beadagolás történik, a forgóhenger vagy dob imagátmérőjének legfeljebb 25-öd része és a köztér az anyag haladásának irányaiban, a forgóhenger Vagy dob hosszának legalább egy része mentén szűkül. 1 rajz A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 594049. Terv Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21-23.