145033. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szeszes folyadékok, különösen szeszes italok érlelésére

145.033 3 4. sz. példa. A 3. sz. példában ismertetett kétszeri besugárzást úgy is elvégezhetjük, hogy először 1000 kiloherczes rezgésszámot a másodiknál 5000 k Hz-t alkalmazunk. Ez esetben a gyorsított érlelés eredménye az illat és ízanyagoknál egyforma mértékben jelentkezni fog. 5. sz. példa. Az 1—2—3—4. sz. példák szerinti eljárást úgy is elvégezhetjük, hogy a besugárzás alatt a reakciótérben levő folyadékon levegőt, vagy oxigént áramoltatunk át. A folyadék-átáramlási sebesség, illetve a levegő vagy oxigén mennyiségének változtatásával, tetszőleges észter és aldehidképződést lehet beállítani, ami az utólagos természetes érlelésnél is a kívánalomnak megfelelően érezteti hatását. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás szeszesitalok (pálinkák, likőrök) gyorsított érlelésére, melyre jellemző, hogy a szeszesitalt 5—60 percig erőteljes 500—10 000 k/Hz frekvencia közötti ultrahang-besugárzással kezeljük, ezen értékhatárok között az ízanyagok befolyásolására, célszerűen nagyobb frekvenciát alkalmazva, majd a besugárzás után a szeszesitalt a szokott módon fahordóban ászokolással érleljük. 2. Az 1. igénypont alatti eljárás azon foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a besugárzásra az ízanyagok fokozott fejlesztésére célszerűen 500—1500 k/Hz frekvenciájú ultrahang kezelést alkalmazunk. 3. Az 1. igénypont alatti eljárás azon foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a be^ sugárzásra az illatanyagok fokozott fejlesztésére célszerűen 3000—6000 k/Hz frekvenciájú ultrahang kezelést alkalmazunk. 4. Az 1., 2., 3., igénypontok szerinti eljárás azon foganatosítási módja melyre jellemző, hogy az ultrahang-besugárzást nem egyszer, a természetes érlelés megkezdése előtt, hanem érlelés közben, egyszer-kétszer vagy többször, ugyanazon, vagy változtatott frekvenciával alkalmazzuk-A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója. 14S7. Terv Nyomda, 1959. — Felelős vezető: Gajda László