141102. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pattogatott kukoricának édesipari termékké való feldolgozására

Megjelent 1952. évi március hó 1-én. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 141102. SZÁM. 53 í. OSZTÁLY. — 1-5042. ALAPSZÁM. Eljárás pattogtatott kukoricának édesipari termiékké való feldolgozására. Ivák István kereskedő, Özd. »A bejelentés napja: 1949. március 7. A pattogatott kukoricát a szegényebb népréteg szívesen fogyasztja. Nagyon olcsón szerezhető be, úgyhogy fogyasztása nem jár komolyabb anyagi áldozattal. Hátránya azonban az, hogy kicsi a tápértéke s nincs különösebb ingerlő íze, amellett pedüg pattogatáskor megmarad a szemeknek kemény belső magva, úgyhogy mint élvezeti cikk és tápcikk nem jöhet számításba; inkább csak azért fogyasztják, hogy véle az üres gyomrot megtöltsék. A találmány célja az olcsón beszerezhető pattogatott kukoricának magasabb tápértékű édesipari termékké való feldolgozása, minthogy ezáltal a pattogatott kukoricának minden egyes szemét tápláló élvezeti cikként lehet elfogyasztani. Az előállított termék lényegileg olvasztott cukorral átitatott pattogatott kukoricából áll. A termék előállítása olymódon történik, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható közönséges cukrot víz hozzáadása nélkül megközelítően 150 C°-ra hevítjük, miáltal a cukor megolvad és megbarnul, a cukorolvadékot részben a hevítés szabályozásával, részben pedig szirupok, pl. melaszoldat hozzáadásával állandóan ugyanazon hőfokon tartjuk és a cukorolvadékba pattogatott kukoricát mártunk bele, melyeket kb. 1 percig tartó bemárt ás után kiemelünk és kiteregetve szárítunk. A bemártás alatt a pattogatott kukoricát az olvadék átitatja, miáltal az egész anyag porhanyóssá válik. A pattogatott kukoricának a cukorolvadékba való bemártását célszerűen drótháló segítségével végezzük. A cukorolvadékból való kiemelés után a kiteregetett pattogatott kukorica pillanatok alatt megszárad és minden egyes kukoricaszem egy-egy porhanyós cukorkát alkot, melynek már nincsen belső magja és melynek kellemes karameilcukor íze van. Ennél azonban nem a cukor, hanem a rendkívül olcsó pattogatott kukorica képezi az alapanyagot, úgyhogy a kész termék továbbra is igen olcsón szerezhető be. Viszont ebben az alakban a kukoricának sokkal nagyobb a tápértéke, mert azt jelentékenyen növeli a hozzáadott cukorolvadlék, a kukoricaszemeket mbs"t már egyenként mint igen ízletes cukorkákat lehet fogyasztani. Természetesen a cukorolvadékot tetszésszerinti módon ízesíthetjük. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás pattogatott kukoricánaik édesipari termékké való feldolgozására, azzal jellemezve, hogy a pattogatott kukoricát 100 C° hőfok fölé hevített cukorolvadékkal itatjuk át. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható közönséges cukrot víz hozzáadása nélkül megközelítően 150° C-hőmérsékietre hevítjük és a pattogatott kukoricát az így megolvasztott cukorba mártjuk,, majd pedig onnan kiemeljük és kiteregetve száradni hagyjuk. A kiadásért felel a Tervgazdasági Könyvkiadó vezetője. Újpesti nyomda. — 79. — F. v. a nyomda igazgatója.