140512. lajstromszámú szabadalom • Eljárás laktóz előállítására

2 140512 kezdeti pH értéke a íent meghatározott határok alatt van. Az ebből származó pelyhesedmény eltávolítás után vagy anélkül ezt az első műveletet lúgos közegben való pelyhesitőssel folytatjuk, melynél a pH értékek határai 7 ős 9, előnyösen 7,5 ős 8 között vannak. Ebben az utóbbi esetben az alkáliát fokozatosan kell bevezetni és az anyagot erötel-' jesen keverni avégett, hogy a túlságosan nagy helyi lugosodást elkerüljük. A két reakciónál előnyös, ha a hőmérsékletet a folyadék forráspontjáig emeljük, vagyis 100 C° köré. Ajánlatos, hogy ezt a hőmérsékletet a savanyu k őségben való pelyhesités során 5 ős 15 perc közötti ideig fenntartsuk, míg a lúgos közegben való pelyhesités alkalmából a forralást azonnal befejezhetjük, amint a kivánt pH értéket elértük. Ha a fentebb emiitett körülmények között dolgozunk, felismerjük, hogy a jelenlévő laktóz szigorúan kimélődik. Ezután a proteinek pelyhesedményeit együttesen kivonjuk a már említett eszközök segélyével ős pedig különösen az iparban szokásos módon, szűrősajtón való szűrés utján. A szűrés rendkívül gyors, a pelyhesedmények pogácsái jól száradnak és belőlük mosás utján az a laktóz is, mellyel impregnálva vannak, könnyen eltávolítható. A szűrt folyadék tiszta, kevéssé viszkózus és igen alkalmas besűritésre, esetlegesen semlegesítés után, anélkül, hogy későbbi pelyhesedés jelentkeznék az utóbbi művelés során. A találmány foganatosításához felhasználhatjuk az erre a célra már előzőleg ajánlott bármelyik savat vagy lúgot. Ezek között különösen felemlíthetjük a savanyu közegben való pelyhesitős céljára az ásványi savakat, mint pl.«a foszforsavat, sósavat, kénsavat, vagy pedig szerves savakat, mint pl. tejsavat, ecetsavat ős igy tovább : a lúgos közegben való pelyhesitős szempontjából pedig a" meszet, baritot és stronciumkarbonátot, pl. stroncianitot. Az alábbi kiviteli példák, melyekre a találmány semmiképpen sincs korlátozva, bemutatják, hogy a találmány a gyakorlatban miként foganatosítható. 1 példa 1000 liter tejsavóhoz, mely literenként 47 g laktózt tartalmaz és amelynek kezdeti pllértéke 5,4, 1 kg ipari foszforsavat adunk, avégett, liogy a pH-őrtékek kb. 4,5-re szállítsuk le. A folyadékot ezután felforraljuk és 10 percen át forralni hagyjuk, ami az első pelyhesedőst időzi elő. Ezután óvatosan 14 liter 20 Bé°-os mésztejet, folyatunk hozzá fenntartva a forralást és erőteljesen kavarva a folyadékot. A pH-érték iiymódon fokozatosan felemelkedhet kb. 7.5-re. A második művelet során a" szenynyezősok ujabb kicsapódását észleljük. A pelyhesedőseket együttesen tartalmazó savót ezután olyan szűrősajtón vezetjük áí, melynek szűrőfelülete 15 nr% A szűrést 20 perc alatt foganatosítjuk. A szűrletet, mely nagyon tiszta és gyakorlatilag színtelen, azután azonnal besűrítjük addig a pontig, amely megfelelő a laktóz kikristályosodására. Ekként az első menetben olyan kristályosodott laktóztömeget kapunk, mely egyenlő á szűrt folyadékban jelenlévő laktóz 70^-ávaL 2 példa 1000 liter savóhoz, mely literenként 35 g laktózt tartalmaz és amelyek kezdeti pH-értéko 2.5, annyi mésztejet adunk, hogy a pH-őrték kb. 4,2-re emelkedjék. Azután a folyadékot 10 percig forraljuk. Ezután fokozatosan 14 liter 20 Bé°-os mésztejet adunk hozzá, hogy a pH-értéket kb. 7,,8-ra emeljük, miközben a folyadékot erőteljesen keverjük és forrásban tartjuk. "Azután az 1. példa szerinti módon járunk el. Amint már fentebb említettük, nem hagyjuk el a találmány kereteit, ha a két pelyhesitö művelet közé a pelyhesedményt eltávolító műveletet iktatunk. Bár elönyösebb és célszerűbb a savanyu közegben való pelyhesitésl először végrehajtani és az* után pelyhesiteni lúgos közegben, nem hagyjuk el a találmány kereteit akkor sem, ha ellentétes sorrendben dolgozunk. SZABADALMI IGÉNYPONTOK: 1. Eljárás laktóz előállítására tejsavból, melyre jellemző, hogy a savót besűrités előtt két egymást követő pelyhesitő műveletnek vetjük alá, melyek közül az egyik savanyu, a másik pedig lúgos közegben történik.