139436. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kakaó- vagy csokoládészerű termékek előállítására

139436. 3 Hja a I. és .">. példa szerint készüli termékhez kb. 2—3 kg lefölözött tejel adunk, kesernyéssége tekintetéiben enyhébb ízű csokoládémasszákat kapunlc. Ugyan-5 csak ízlxeli változást érünk el, ha a cukor tartalmat, az egész masszára vonatkoztatva. 10—6()o/o-ig növeljük. Szabadalmi igriuj/xintok: 1. Eljárás kakaó-, illetve csokoládészerü 10 15 termékek előállítására, melyre jellemző. hogy lalkaloidamentcs, olajlarLalmú. célszerűen részlegesen olaj mentesített magvak .liszitjél cukor jelenlétében pörkölési folyamainal<- véljük alá ős/vagy ka.ramelizálit cukorral keverjük, mire a kapott termékek, esetleg önmagukban véve ismeretes .adalékokkal, mint zsírral, tejjel, különösem tejporral és fűszerekkel vagy izesítőanyagokkatl, célszerűen melegen, homogén masszákká dolgozhatók l.o- 20 vább fel. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás íoganatcsítási módja1

, amelyre jellemző, hogy előpörkölt magvakból indulunk ki és ezekéi cukor jelenlétében célszerűen 100 25 és 110 C° közötti hőmérsékleten ulópörkölesnek vetjük alá. 3. Az 1. és 2 igényponlokluan védett eljárás foganatosítási módja1

, amelyre jellemző, hogy kiindulási anyagként olaj- 30 tartalmú magvak liszt finomságává aprított sajtolási pogácsáját, előnyösen a lökmagpogáesa lisztjét .használjuk fel. A kiadásén, felel az Állami Lapkiadó NV. vezérigazgatója. Budapesti Szikra Nyomda NV, V., Honvéd-u. 10. Felelős nyomdavezető: Radnóti Károly.