138629. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tartósított kávé- vagy tejkészítmény előállítására

138629. 3 Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás tartósított kávé- vagy teakészítrnény előállítására, amelyre jellemző, 40 hogy a kávéból vagy teából készült fözethez íz és aroma nélküli, az emberi szervezetre és a főzet anyagaira egyaránt közömbös', a főzet anyagait magába fogadni képes hidrofil kolloidot 45 keverünk, majd a keveréket kihűléssel megdermedni engedjük. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás foganatosítás! módja, amelyre jellemző, hopy túlnyomóan szénhidrátokból álló hidro- 50 fii kolloidokat alkalmazunk. 3. A 2. alatt igényelt eljárás foganatosítása módja, amelyre jellemző, hogy hidrofil kolloidként tengeri moszatokat, ill. ezekből előállított készítményeket 55 használunk. 1 Az 1—3. alatt igényelt eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy a megdermedt termékeket alakformázzuk, majd védőréteggel vonjuk be. go 5. A 4. alatt igényelt eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy a védőréteget közömbös, vízben könnyen oldódó, íz és aroma nélküli anyagokból ké|szítjük. 55 6. Az előző igények bármelyike szerinti eljárás foganatosítás! módja közvetlen és hidegen való fogyasztásra is alkalmas készítmények előállítására, amelyre jellemző, hogy ,a főzetet a szokásos víz-- 70 mennyiségnél lényegesen kevesebb vízzel készítjük, vagy előbb besűrítjük és a viszonylag csekély víztartalmú főzethez adjuk hozzá a kihűléskor bekövetkező megdermedését előidéző hidro- 75 fii kolloidot. felelás kiadó: dr. aályi István szabadalmi bíró. Szikra-nyomda, Budaoest, V., Honvéd-utca 10. — Felelős: Nodeczky László Igazgató\ vett, mindezeket már tartalmazó készítmény puszta, mintegy 1 percet igénylő felmelegítése után, a frisis főzettél mindenben egyező minőségben máris kiszolgáltat-5 ható és fogyasztható.. Az eljárással előállított készítmények tartaßanak, tárolásának és egyúttal tartósításának elősegítésére, a fentebb ismertetett bevonórétegek' helyett, különösen a 10 csekélyebb víztartalmú féleségek esetén, a más célokra szokásos, korszerű csomagolási módok is eredményesen alkalmazhatók. Kiviteli példák: 1. 10 g pörkölt és őrölt kávéból 15 cm:i 15 forró vízzel készített, majd tisztára szűrt főzethez 2 g cukrot és 4%-os agar-agar -oldatnak 3 cm3-ét adjuk. Az összekevert folyadékot formába öntjük, ahol az a szobalevegőn rövid idő alatt megmerevedik. A 20 kapottj alaktest nemcsak hidegen, hanem felmelegítve, vagy meleg vízzel 5—8-szorosára hígítva, fogyasztható. 2. 10 g pörkölt és őrölt kávéból 60 cm3 forró vízzel főzetet készítünk. Szűrés után 25 10 g cukrot és 15 cm3

4%-os agar-agaroldatot keverünk hozzá. A formába öntött folyadék, szobalevegőn kihűlve, megmerevedik. A kapott alaktest felmelegítés után azonnal fogyasztható. 30 Hasonló módon, de természetesen a szokásos teafőzeteknek megfelelő tea- és vízmennyiségekkel;, tartósított teakészítmények készíthetők. Ügy a kávé-, mint a teakészítményekhez, előállításuk során, vala-35 mely szokásos konzerválószert, továbbá vitaminokat, gyógyszereket stb. is hozzáadhatunk.