138384. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vaj, margarin, vagy hasonló termékek ízesítésére és ízesítő anyag az eljárás kiviteléhez
138384. . ' 3 Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás vaj, margarin, vagy hasonló termékek ízesítésére!, melyet az jellemez, hogy a termékhez, vagy ennek egy vagy több 5 alkotórésziéhez, ill. egy vagy több kiindulási anyagához tejsavnak, hangyasavinRk és ecetsavnak vagy ezek közül bármely kettőnek tetszőleges arányú keverékéből álló ízesítő anyagot adagolunk, 10 2. Az 1. géinypont szerinti eljárási kiviteli módja, imtelyet az jellemez,, hogy oly ízesí tőanyagot adunk hozzá, mely dliaeetilt és/illetve, vagy alkoholt is tartalmaz, 3. A 2. igénypont szerinti eljárás kiviteli 15 módja, melyet az jellemez, hogy az ízesítőanyagot oly mennyiségiben és összetételben adjuk hozzá, hogy az kész vaj, vagy mangiarJmi kg-ként teigfélijelbib 500 mg tejsavat, 100 mg hangyasavat, 125 mg ecet-20 savat és 2 mg diiacetilt tartalmazzon. 4. Az 1. vagy 2. igénypoint szerinti eljárás kiviteli' módija, melyet az jellemez, hogy oly ízesítőanyagot adunk hozzá, mely acetil-methiil-karboJiilt és/illetve vagy 25 butilénglikolt is tartalmaz. 5. Az 1—4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy az ízesítőanyagot az író leeresztése és a termieknek ezt követő esetleges mosása alkalmával, adjuk, hozzá a termékhez, 30 6. Az 1—4. igénypontok bármelyiks szerinti eljárás kiviteli módja, melyet az jelleimez, hogy az; ízesítőanyagot nagy töménységű tejszín hűtésével történő', megszakítás nélküli vajkészítésnél a tejszín halmazállapot- 35 változása előtt adjuk hozzá. 7. Izeisítőanyag az 1. igénypont szerinti eljárás fogíainatoisiításáihoz, melyet tejsavnak, hangyasavnak és eceteaviniak, vaigy e savak közül toárraelly kettőnek tetszőleges ^ arányú keveréke jellemez. 8. A 7. igénypont, szerinti ízasítőanyag változata, melyet az jellemez, hogy diacetilt és vagy alkoholt is tartalmaz. 9. A 7. vagy 8. igénypoint szerinti ízesítő- 4j anyag változata, melyet az jellemez, hogy acetillmethiltoarbinolt és vagy butilénglikolt, is tartalmaz. 10. A 8. igénypont szerinti ízesítőanyag kiviteli alakja, melyet az jellemiez, hogy r( > 40—70 térfogatszázalék tejsavból, 5—10 térfogatszázalék hangyasavibiól, 9—16 térfogatszázalék ecetsavból és, 18—32 térfogatszázallék oly oldatból áll, mely 100O cm3-enkint 8.4 g diacetilt tartalmaz, rr Felelős kiadó: dr. Sályi István szabadalmi bír ó, Szikra-nyomda rt., Budapest, V., Honvéd-u. 10. — Felelős vezető: Nedeczky László Igazgató.
