138095. lajstromszámú szabadalom • Eljárás száraz, teljes értékű tartós tápkészítmények előállítására

13809Ő. É 10 főzési időtartam mellett olyan ételt adnak, mely a szárított alkatrészeket, mint főzeléket, húst újból teljesen, felduzzadt és fogyasztásra alkalmas alakban tartalmazza. 5 Ez a meglepő eredmény azon alapul, hogy a fent említett módon ozmózisos szárítással kapott termékeket használunk a tésztaáruk előállítására. A találmány értelmében lehetséges, hogy húst, főzeléket, élesztőterméket és egyéb élelmiszeranyagokat tartós alakban nyerjük, mely az életfontosságú vitaminokat teljesen tartalmazza. A szójafehérjét növényi fehérjeanyagok jobb élettani kihasználása 15 céljából adjuk. Ez az adalék eredményezi, hogy a növényi fehérjeanyagokat az emésztés folyamán jobban hasznosítjuk és az emberi sejtfehérjének a felépítésére a szervezet jobban kihasználja. 2o A találmány értelmében tetszőleges alakra, pl. metéltre vagy kockára feldolgozott tésztát, pl. vákuumban vagy semleges gázközegben, pl. nitrogén vagy szénsav közegben száríthatjuk. 25 Példéfc; 1. 190 súlyrész búzalisztet, 10 „ szójafehérjét, 20 „ ozmózisos víztelenítéssel szárított parajt, 80 20 \ „ élesztőkivonatot, összekeverünk ,megnedvesítve tésztává dolgozunk fel, és tetszőleges! alakúvá, mint metéltté, kockává préseljük, azután vákuumban szárítjuk. 86 2. 190 súlyrész búzalisztét, 10 „ szójafehérjét, 20 „ ozmózisos víztelenítéssel szárított kelt, 20 „ szárított élesztőt 40 az 1. példa szerinti módon kezelünk. 3. 185 súlyrész búzalisztet, 15 ,, füstölt szójafehérjét, 20 „ ozmózisos víztelenítéssel szárított élesztőt az 1. példa értelmében kezelünk. 46 4. 190 súlyrész búzalisztet, 10 „ szójafehérjét, 15 „ száraz élesztőt, 15 !, élesztőkivonaitot, 40 ,, ozmózisos víztelenítéssel szá- 50 rított paradicsomot az 1. példa szerinti módon kezelünk. 5. 190 súlyrész búzalisztet, 10 „ szójafehérjét, 20 „ ozmózisos víztelenítéssel szá- 55 rított élesztőt, 20 „ élesztőkivonatot, az 1. példa szerinti módom kezelünk. 6. 190 súlyrész búzalisztet, 10 „ szójafehérjét, 60 20 ., élesztőkivonatot, 40 „ ozmózisos víztelenítéssel szárított sonkamasszát az 1. példa szerinti módon kezelünk. Szabadalmi igénypont: QF, Eljárás száraz, tartós teljes értékű tápkészítmények előállítására, melyre jellemző, hogy ozmózisos víztelenítéssel, majd azután hevítéssel történő szárítással növényi vagy állati szövetekből ka- 70 pott száraz terméket gaibonaiiszttel, esetleg élesztőkészítmény és szójafehérje hozzáadásával folyadék jelenlétében tésztává gyúrunk, a tésztát tésztaárualakrai, pl. metélt, kockaalakra dolgozzuk fel és ezt 75 a vitamin megőrzésére való rendszabályok betartása mellett 7 és 12°/o közötti nedvességtartalomig szárítjuk. FelelSs kiadó: dr. Sályl István szabadalmi bíró. Szikra-nyomda, Budapest, V., Honvéd-utca 10. — Felelős: Nedeczky László igazgató.