138013. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tápszer előállítására szójababból
2 138013. 5 jüik, amelyből a savó lecsurog, amit gyenge sajtolással elősegíthetünk, A kendőben visszamaradó, vagy a savójától tétezőleges más módon megszabadított túró az emberi .szervezetben kitűnően hasznosítható és emészt 10 hető tápszer. A fentiek szerinti előáilítotiti túrónak azonban annyiban van bizonyos hibája, hogy színe'-nem tetszetős, hanem kissé kellemetlen szürkés sízínű és íze ,ai vadhúsra emlékezte'-. 15 Emiatt á'Wialános fogyasztásra, különösen kényesebb ízlés esetéin, nem teljesen alkalmas. A túró ízét és színé-' azonban módunkban van megjavítani, amely módszerek közötti a legegyszerűbb az ú- n. körözött túró 20 előállítása olykép, hogy a *úrót pfli. fűszerpaprikával, hagymával, köniéinymaggail, mustárral és sóval, esetleg egyéb fűszerekkel összegyúrjuk... Az így előállított körözött túró kényes ízlésű emberek »Mai is szívesen 25 fogyasztott, nagyértékű tiájpszer. Szabadalmi igénypontok: 1. Eiljjárás nagyértékű tápszer előállítására szójababból, amelyre jellemző, hogy a magában ismert módom héjitíalanított és megszikkasztott vagy megszárított szó- 30 jababból, őrlés útján lisztet készítünk, ezt vízzel emulgáljuk, majd erőművi úton homogenizáljuk, forrásig hevítjük, az éppen) forrásba jutó ho mogenizált szójatejet lehűtjük, tejstavas 35 erjedésbe hozva megialvaísztjuk» a megolvadt ítéjet célszerűen valamely, a tejiparban használatos módon olykép szűrjük, hogy a túrós rész a savótól megszabaduljon, majd iá túrós részi, esetleg fű- 40 szeres anyagokkal való elegyítés után, itiápszerként haszmáílijuk fel. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy a homogenizáilást zárt és fűthető dobban végez- 45 zük, amelyben az emulziót! verőlapá-okkal korb ács offijuk. 3. Az 1. vagy 2. igénypontban igényelt eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy az emulziót a zárt dobban 5') •hozzuk forrásba. 4. Az előző igénypontok bármelyikében védett eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy a savótól megfosztott túrót, a körözötití i'-üró módjára, 55 a szokásos fűszerekkel elegyítjük. Felelős kiadó: dr. Sályi István szabadalmi_bíró. _ Szikra-nyomda, Budapest, V., Honvéd-utca 10. — Felelős: Nedeczky László igazgató.
