137656. lajstromszámú szabadalom • Eljárás keményítőgyári, különösen burgonya keményítőgyári gyümölcsvíz, vagy gyümölcslé feldolgozására

K-,••\ t erjesztéseknél megkívánt optimális cukor-nitrogénarány adott esetben helyreálljon. Olyan esetekben, amikor az erjedés kőiben a kád fenekére könnyen lesüllyedő mikroorganizmusokkal dolgozunk, a szokásos iners mikroorganizmus hordozókat alkalmazhatjuk. Ilyen iners - mikroorganizmus hordozóként a találmány egyik foganatosítása, módjában a keményítőgyártásnál visszamaradó .nyersanyag héj-reszeíékét alkalmazzuk és ezáltal .a héjra tapadó és eddig veszendőbe, ment keményítőst, (a burgonyánál pl. a burgonya súlyára számítva 0,2'5%) is felhasználhatjuk. A gyakorlatnak megfelelőén ' az erjesztendő édescefréket (gyümölcsvizet, gyümölcslevet) hőkezeléssel, vagy vegyi dezinficiensekkel csírátlaníthatjuk. A jó erjedés elérésére az édescefréket foszfor, magnézium stb. sókkal a gyakorlatnak megfelelően kiegészítjük, a hidrogénionkoncentr'ációt kiigazítjuk, továbbá adott esetben a cefréket derítjük. Az alábbi foganatosítása példák a találmányi eljárást megvilágítják, anélkül azonban, hogy azt elhatárolnák. I. 100 kg burgonya présléhez, amely 4 kg oldott cukrot és 0,5 kg a sajtolásnál a lébe átment keményítőt tartalmaz, annyi foszfonsavat adunk, hogy a lé pH-értéke 4,5—5,0 érték között mozogjon. Ezt követőleg az oldatot két óra alatt íiO C°-ra melegítjük. A meleg oldathoz a tápoldat beállítására alkalmas magnéziumsóit adunk" és az oldatot szűréssel, vagy centrifugálással a kivált csapadéktól megtisztítjuk. 26 C°-ra való lehűtés után az édes cefrét a burgonyaprésmaradék első mosóvizével, amelyhez 0,01—0,1% meny. nyiségben formalin/t adtunk 2% cukortartalomra hígítjuk és zsírképző torula élesztővel a cefrét beoltjuk. A torula gombát a cefrében levegő befúvatása által elszaporítjuk. Az eierjedt cefréből minden q burgonyára számítva 10—20 kg takarmány élesztőt nyerhetünk. II. Eredeti térfogatának 60%-ra besűrített bur:C-gonya préslevet, amelyhez a szükséges foszfor- és magnéziumsókat, továbbá kalciumkarbonátot adtunk, hőkezeléssel csírátlanítunk és -az optimális hőmérsékletre való lehűtés után erőteljes erjedésben levő butanol-aceton kultúrával oltjuk be. Az erjedés befejezte után az iHótermékeket lepáiroljuk, a visszamaradt moslékot takarmányozási célokra használjuk fel. III. Térfogatának felére besűrített, diasztázkészítménnyel kemónyítatartalmának arányában elcukrosított, nem különben magnézium-( és foszforsókkal, továbbá iszapalt krétával kiegészített burgonyalevet, amelyhez a cefre súlyának 5%-át kitevő és a keményítőgyártásnál visszamaradó pehelyreszeléket adtuk, 30—40 C°-on természetes vajsavbaktérium -hordozóval, pl. burnuszos talajban levő fa gyökerekiér levő földdel oltunk be. Időnkénti keverés mellett a cefre 8—10 napon belül teljesen elérjed. Az élerjedt cefréből-az is_ méretes módszerekkel burgonyasúlyra számítva •2,5—3,5 kg vajsavat nyerhetünk ki. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás keményítőgyári, különösen burgonyakeményítőgyári gyümölcsvíz, gyümölcslé feldolgozására, azzal jellemezve, hogy a természetes töménységű, vagy befőzött, vagy hígított gyümölcsvízben és gyümölcslében a nitrogánmentes tartalom és a hidrogénionkoncenitráció kiigazítása után, erjeszthető szénhidrátban'10%-nál nem töményebb cefrékben végbemenő, gyakorlatilag alkoholmentes erjedéseket foganatosítunk. 2. Az 1. igénypontban védett eljárás foganatosítási módja, azzal .jellemezve, hogy adott esetben az ismeretes mikroorganizmus ülepedés elkerülésére hordozófelületül a keményítőgyártásnál viszsiamaradó gyümölcshéjat alkalmazzuk. 3. Az 1. és 2. igénypontban védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az édescefrékben levő keményítő elcukrosítását a besűrítessél egyidejűleg és párhuzamosan végezzük. y A kiadásért felél: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó Igazgatója 623154. Terv- Nyomda, Budapest V., Balassi Bálint utca 21-23.