136893. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pék- és más sütőipari segédanyag előállítására és felhasználására
2 136.893 ket oly finomságra őröljük, hogy az őrlemény cm2 -ként 1200—1600 lyukkal bíró szitán átessék. 3. Az 1—2. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a megduzzadt nedves szemcséket 120—180 C°-ra, legelőnyösebben 140—145 C°-ra fűtött forgó hengereken szárítjuk, pörköljük és aprítjuk. 4. Az 1—2. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a megduzzadt nedves szemcséket szárítjuk, azután alkalmas berendezésben 120—180 C°-on, legelőnyösebben 140—145 C°-on pörköljük és a kapott pörkölt terméket megdaráljuk. 5. Eljárás az 1—4. igénypontok bármelyike szerinti eljárással nyert segédanyag felhasználására kenyérsütéshez, azzal jellemezve, hogy a feldolgozandó liszthez ezen segédanyagnak a liszt 200 súlyszázalékáig terjedő mennyiségét adagoljuk. 6. Az 5. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kenyértésztához a szokásos élesztőmennyiségnek 1,5— 2,5-szcrösét adagoljuk. 7. Az 5—6. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kenyértésztához a szokásos sómennyiség 1,25—1,5-szörösét adagoljuk. 8. Az 5—7. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kény ér tésztához a szokásos vízmennyiség 1,4—1,6-szorcsát adagoljuk. 9. A 8. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a dagasztáshoz 12—18 C° hőmérsékletű vizet használunk. 10. Az 5—9. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kemencében a sütést 260—280 C"-on eszközöljük. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 2529. Terv Nyomda, 1955. — Felelős vezető: Bolgár Imre
