136261. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vaj előállítására nagymértékben besűrített tejföl hűtése útján

136.261 5 a forgástengelytől nagyobb távolságban vezetjük be, mint a röpítő kezelés első szakaszában. 5. Az 1. vagy 4. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a röpítő kezelés második szakaszában kapott zsírban szegény folyadékot, teljes tejjel keverve, a röpítési kezelés első szakaszába, vagy külön röpítőgépbe vezetjük. 6. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a besűrítendő folyadékot a röpítödobba 60 C° fölötti hőmérséklettel vezetjük. 7. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a röpítő kezelésnél kapott tejfölt tartányban gyűjtjük, majd a tejföl megelémzése útján víztartalmát meghatározzuk, és ezt a kész vaj kívánt víztartalmának megfelelően víz, teljes tej, vagy sovány tej, vagy nagyobb víztartalmú tejföl beadagolása vagy víz elpárologta' tása útján változtatjuk meg. 8. Az 1. vagy 7. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy legalább azt a vízmennyiséget .elpárologtatjuk, melynek eltávolítása után a tejföl százalékban kifejezett VÍZÍ-tartalma legalább egy egységgel csökken. 9. Az 1. vagy 7. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy az elpárologtatott vízgőzt zárt rendszerben lecsapjuk. 10. Az 1., 7. vagy 9. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a lecsapott vízgőzt az elpárologtatott víz mennyiségét jelző berendezéssel ellátott tartányban gyűjtjük. 11. Az 1. vagy 7. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a tejfölt a röpítésnél alkalmazott hőmérsékletről a tárolótartányban vagy e tartány elé iktatott készülékben alacsonyabb tárolási hőmérsékletre hűtjük. 12. Az 1. vagy 7. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a tejföl hőmérsékletét a víz elpárologtatósának megkönnyítése végett a tárolási hőmérséklet fölé emeljük. 13. Az 1. vagy 7. igénypontok szefinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a tárolótartányban a tejfölhöz sót és illatosító anyagokat adagolunk, mimellett az illatosító anyagokat célszerűen csupán akkor .aldagoljuk, ha a tejfölt már a helyes zsírtartalomra állítottuk be, és az elpárologtatási hőmérsékletnél alacsonyabb hőmérsékletre előhűtöttük. 14. Az 1. vagy 7. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a tejfölt, célszerűen a tárolótartányban, keverés közben az átalakulási hőmérsékletnél magasabb hőmérsékletre hűtjük, majd a folyékony tömeget kisebb edé, nyékbe vezetjük, amelyekben a végső átalakulásig hűtjük. 15. Az 1. vagy 14. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy elóV hütés közben a hőmérsékletet az átalakulási hőmérsékletre csökkentjük. 16. Aa 1., 14. vagy 15. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy az edény falára tapadó tejfölt vízzel, sovány tejjel vagy gőzzel leöblítjük, majd a kapott zsírban dús terméket röpítessél újból besűrítjük. 17. Als 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a tejfölt, célszerűen a tárolótartányban, keverés közben az átalakulási hőmérséklet alá hűtjük, és csupán akkor csapoljuk le, miután az összes tejföl vajjá alakult át, célszerűen miután utóbbit 20*—28 C°-ra való hevítéssel folyékony állapotúvá tettük. 18. Az 1—17. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási-módja, melyre'jellemző, hogy a tejföl besürítésétől az anyagnak a végső hűtés végett tartányokba való lecsapolásáig végzendő összes müveleteket egyetlen készülékben foganatosítjuk. 19. Az 1. vagy 7. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a tejfölt azokba az eldényekbe, amelyekben a vajjá való átalakulás Végbemegy, ^láhütöftt állapotban vezetjük. 20. Az 1. vagy 19. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a tejfölt az előihütőberendezéshez, célszerűen a tárolótartányhoz, csatlakoztatott, folyamatosan dolgozó gyorshűtőben hűtjük az átalakulási hőmérséklet alá. 21. Az 1. vagy 20. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a tejfölt az előhűtő berendezésből abba a berendezésibe, melyben azt az átalakulási hőmérséklet alá hűtjük, az átalakulási hőmérsékletnél magasabb hőmérséklettel vezetjük. 1 rajz 3 ábrával Felelős kiadó: a Tervgazdasági Könyvkiadó igazgatója. 818. — Terv Nyomda, 1954. — Felelős vezető: Bolgár Imre.