135620. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sajt vagy sajtszerű termékek előállítására íróból

s> í:íi»r,20. Szabadalmi igénypontok. 1. Eljárás) sajt vagy sajtszeríí termékek előállítására, azzal jellemezve, hogy kiindulási anyagul írót használunk, azt va1 lamely, az egészségre ártalmatlan kalciumvegyület vagy kalciumsó, főképpen kalciumklorid vagy és kalciumfoszfát hozzáadásával oltható v.á tesszük, oltót adunk hozzá és azután magában véve ismert módon1 sajtszerű termékké dolgozzuk fel. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás változata, azzal jellemezve, hogy kiindulási anyagul író és teljies vagy lefölözött tej keverékét használjuk. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás változata, azzal jellemezve, hogy az íróból kapott koagulátumot más, tejből kapott sajtokkal vagy sajtszerű termékekkel keverten dolgozzuk fel. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás l'ogana- 20 tosítási módja, azzal jellemezve., hogy az Íróhoz 0,5—1,0 o/o-nyi mennyiségben tömény kalciumkloridoldatot adunk, a kapott keverék savasságát letompítjuk, azután a kaleiumkloridot tartalmazó, -r

> semlegesített írót 40—50 C°-ra melegítjük^ tejoltóval beoltjuk és az alvadas eléréséig 40—50 C°-on tartjuk, majd ezt követőleg magában véve ismert módon • egyedül vagy tejből készült sajtszerű ter- 31' mékekkel keverten sajtszerű termékekké dolgozzuk fel. 5. A 4. igénypont szerinti eljárás változata, azzal jellemezve, hogy kalciumklorid helyett kalciumfoszfátot alkalmazunk. 3ö A kiadásért felel az Állami Lapkiadó NV. vezérigazgatója. Budapesti Szikra Nyomda NV, V., Honvéci-u. 10. Felelős nyomdavezető: Radnóti Károly.