134834. lajstromszámú szabadalom • Eljárás száraztejet, kakaó- vagy kávéport és cukrot tartalmazó alakdarabok előállítására
Megjelent 1 91S. évi augusztus hó 2-án. M AGYAR S l A II A D A L >11 B I R ÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 13-4834. SZÁM. IV/e. OSZTÁLY. — li-15125. ALAPSZÁM. Eljárás száraztejet, kakaó- vagy kávéport és cukrot tartalmazó alakdarabok előállítására. líraíidl Frieda gyáros, Wien. A bejelentés napja: 1941. évi július hó 9. Németországi elsőbbsége: 1940. évi augusztus hó 12. Ismeretesek már sajtolt darabok alakjában lévő, kakaó- vagy kávépor adalékot tartalmazó vagy ilyen adalék nélküli száraztejkészítmények előállítására való eljárj rások, melyeknél kötőanyagként gyakran zsírokat használtak. Valamennyi eddig előállított ilyenfajta készítménynek azonban különféle hátrányai voltak, amiért a kereskedelemben nem tudtak elterjedni. így pél- 10 dául c termékek különösképpen kevéssé bizonyultak raktározásiállóknak és már igen rövid idő után elbomlottak, ami ízüket és élvezhetőségüket igen károsan befolyásolta. A poralakú keveréknek sajtolással 15 való alakításánál ezenfelül azt .^tapasztalták, hogy nagy nyomásokkal lehet ugyan alaktartó sajtolt darabokat kapni, de ezek olyan kemények, hogy cs)a.k igen nehezen apríthatok és ezenkívül vízben gyakorlation lag oldhatatlanok. Száraztejből, kakaó- vagy kávéporból cs cukorból álló olyan tartós áru előállításának feladata, amely vízzel elkeverve közvetlenül fogyasztásra kész italt ad, abban -'5 áll, hogy az alaktest hosszabb időn át, a gyakorlatban több évig terjedő ideig, alaktartó és különö&en .éltartó kell hogy legyen, anélkül, hogy a raktározásnál vagy szállításnál a csomagolásában szétmorzso- 30 lódnék vagy szétesnék, másrészt pedig szükséges, hogy az enyhe nyomással, például az ujj nyomásával bármikor szétnyomható legyen, hogy vízzel fogyasztásra kész itallá lehessen elkeverni. Az igények, amelyeket ilyen alakdarabbal szemben támasz- 35 tünk, tehát egészen mások, mint amilyeneket például tablettákkal szemben szokás támasztani. A tablettáknak is alaktartóknak és éltartóknak kell lenniök. A tablettákat azonban a használat előtt nem kéz- 4-0 zel nyomják szét, hanem a szokásos módon, vízben oldják, mint például a cukcwdarabokat. A slzáraztejből kakaó- vagy kávéporból és cukorból álló alakdarabok előállítására 45 irányuló jelen találmány lényegében abban van, hogy legalábbis részben csökkentett zsírtartalmú szái aztejnek, célszerűen lefölözött tej porának alkalmazásával, az alkotórészeket zsíraz’erű kötőanyagok járu- 50 lékos használata nélkül egymással- olyan alacsony nyomáson egyesítjük, amelynél a tej fehérjetartalmának (irreverzibilis elváltozása még nem megy végbe. E nyomás műszaki értéke célszerűen nem haladja 55 túl a 150 kg/cm--t. A találmány azon a megfigyelésen alapszik, hogy csak különleges feltételek betartásával sikerül szaraztejből, kakaóvagy kávéporból és cukorból álló keverékek go ös'szesajtolása útján olyan alakdarabok előállítása, amelyek a fent közölt hátrányoktól mentesek, azaz elsősorban korlátlan raktározóképességűek és mindig egyforma tökéletesen oldhatók, még hideg vízben is. 65 Ezek a feltételek részben a kiindulási anyagok minéműségérc, részben pedig a sajtolás kivitelére vonatkoznak. Az elérni ki-
