134724. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tojáspótlő előállítására

Megjelent 1948. évi július lió 15-én. JTAGYAK SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 134734. SZÁM. IV/C. OSZTÁLY. — B-15943. ALAPSZÁM. Eljárás tojáspótló előállítására; Barthos Tivadar ny. állani titkár, Budapest. A bejelentés napja: 1943. évi június hó 23. Az 4914-es világháború idején számos tojáspótlószer terjedt el. E szerek azonban elnevezésükre joggal igényt nem tarthattak, mert ezek a tojásban lévő tápanyago-5 kat nem tartalmazták, ennélfogva azokat nem is pótolhatták és inkább csak a tojásban lévő hajtóerőt igyekeztek pótolni kelesztő, illetve hajtó hatású, festett vegyszerek alkalmazásával. 10 A találmány, ezzel szemben olyan iojáspótlószer előállítására irányuló eljárás, amely 3 hajtóerőn kivül a tojás tápanyagait, azaz fehérjéit, zsiradékát is pótolja, ezenfelül növényi lecitint is tartalmaz, ami 15 külön előny. ' A találmány szerinti tojáspótló szer tehát a tojást mind tápértékben, illetve a tápanyagok minőségében, mind pedig a hajtóerőben helyettesíti. Mellékízektől teljesen 20 mentes anyag, amely nemcsak tésztagyúráshoz, hanem kényesebb ételkészítési célokra, pl. panírozásra, vagy cukrásztermékek előállítására is tökéletesen megfelel. Az új termék az eddig ismert termékeket mind 25 hatásában minit pedig minőségében felülmúlja. A találmány szerinti eljárás lényege az, hogy kiindulási ,anyagként előzetesen tisztított és szárított tökmagot, vagy szója-30 babot használunk. A magot, ill. szójababot mechanikai megmunkálással és! pörköléssel feltárjuk, ezután belőle az olajat részben sajtolással, részben extrahálás útján eltávolítjuk, a visszamaradó darás részt megőröljük, a kapott olajat finomítjuk, 35 esetleg keményítjük, majd a daraőrleteí és az olajat, amely szénhidrátok mellett tekintélyes mennyiségű fehérjét tartalmaz, vegyi hajtóanyagokkal, pl. borkősavval és nátriumhidrokarbonáttal összekeverjük. A 40 pörkölés 90—140° C-ig terjedő hőmérsékleten gőzzel fűtött, kettős fallal és keverővel ellátott üstökben történik. A találmány szerinti eljárást az alábbiakban részletesebben magyarázzuk. 45 A szárított és előzetesen tisztított tökmagot mindenekelőtt hengerszékeken . vezetjük át, miáltal azokat mechanikailag előkészítjük, majd pörkölésnek vetjük alá. A pörköléssel a sejteket feltárjuk és az így 50 egyenletesen felmelegített anyagból elősajtolással1

,. amelyet rendszerint csavarsajtóban foganatosítunk, az olaj egyrészét kisajtoljuk. A kapott, még kb, 18—20% olajat tartalmazó tökmag nagyobb csomókat ké- 55 pez, ezért rovátkolt és sima hengerszékeken vezetjük át és ezután szerves oldószerekkel végzett extrahálásnak vetjük alá. Az extrahálás után visszamaradó daraszerű termék, amely egymagában véve is kitűnő 60 táplálék, magában foglalja a tökmag öszszes fehérjeit és szénhidrátjait. Az anyagot finomra őröljük és a tojáspótlószer egyik alapanyagaként használjuk fel. A sajtolás és extrahálás után kapott ola- 65 jat finomítani kell, mert a nyersolaj zavaros, savszáma nagy, romlandó és így az emberi táplálkozásra nem aljkalmas. Az olajat