134578. lajstromszámú szabadalom • Eljárás konzerves üvegek lezárására, ennek alkalmazásával foganatosított konzerválási eljárás és az eljárásokhoz alkalmas konzerves üveg

Megjelent 1948. évi június hó 15-én. MAGYAR SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 134578. SZÁM. IV/e. (IV/h/l., XVn/c.) OSZTÁLY. — V-4397. ALAPSZÁM. Eljárás konzerves üvegek lezárására, ennek alkalmazásával foganatosított konzerválási eljárás és az eljárásokhoz alkalmas konzerves üveg. Vázsonyi Ferenc kereskedő, Szigetvár. A bejelentés napja: 1942. évi december hó 28. A találmány eljárás konzerves üvegek lezárására és ennek alkalmazásával foganatosított konzerválási eljárás. A találmány kiterjed továbbá ez eljárásokhoz alkalmas kon-5 zerves üvegre is. A találmány szerinti lezárási eljárás lényege az, hogy a felmelegített elteendő anyaggal gyakorlatilag teljesen megtöltött üveg szájára zárótárcsát helyezünk, majd az 10 üvegszáj és zárótárcsa tetejére a peremen túlnyúló légáthatlan lapot, pl. cellofánlapot ragasztunk, ennek szélét az üveg oldalfalára, hajlítjuk és pl. ragasztócsíkkal rögzítjük. A szilárd és légmentes zárás a zárótárcsa alatt 15 előálló légritkulás, amelyet az üvegben lévő meleg anyagnak a lehűléskor bekövetkező összehúzódása okoz, és a külső légnyomás együttes hatására önmagától bekövetkezik. A találmány szerinti konzerválási eljárást 20 úgy foganatosítjuk, hogy az üvegbe az elteendő anyagot egy vagy több fokozatban közbenső melegítés mellett betöltjük addig, amíg az anyag szintje gyakorlatilag az üveg szájáig ér, majd az üveget a fent leírt módon 25 lezárjuk. Amint említettük, lehűlés után az eltett anyag összehúzódása folytán ennek szintje és a zárótárcsa alsó lapja közt igen légritka, sőt gyakorlatilag légüres tér keletkezik. Ebben az igen légritka, illetőleg lég-30 üres térben gombák és baktériumok részint oxigén hiánya, részint a megváltozott légköri nyomás miatt nem élhetnek meg. A találmány szerinti záráshoz és konzerváláshoz igen előnyös az olyan konzerves üveg, amelynek szájnyílásánál körbenfutó 35 pereme és beugró párkánya van, amelyre zárótárcsa helyezhető, amely utóbbi úgy van méretezve, hogy a párkányra helyezve a körbenfutó peremhez illeszkedik és felső lapja a perem felső lapjával egy síkban fekszik. 40 A konzerválási eljárás példaképpeni részleteit az alábbiakban vázoljuk: A konzerves üveget a zárótárcsával együtt jól kimossuk, majd száraz melegben 150°-ig felhevítjük, hogy a baktériumok és penész- 45 gombacsirák elpusztuljanak. Lehűlés után az üvegbe helyezzük a friss, nem teljesen érett, jól megmosott, rothadásmentes elteendő terményt, — az üveg szájánál egy-két ujjnyi ürt hagyva —, mégpedig annak jellege és a kon- 50 zerválás módja szerint leszárazva, meghámozva, feldarabolva, kimagvazva vagy íznek, jam-nek befőzve, tetszésszerinti cukormennyiséggel vagy anélkül. Szemes és darabos gyümölcsre, amelybe a kívánt mennyi- 55 ségű cukor nincs belefőzve, tetszésszerinti töménységű cukoroldatot öntünk. Az így elkészített üvegeket fedő nélküli, gőzzel fűtött, kettős fenekű vagy szükség esetén tűzhelyre helyezett edénybe tesszük gn és ebbe annyi vizet öntünk, hogy az üvegnek több mint a fele vízben álljon. Ezután az üveget és annak tartalmát hevítjük. Mikor az üveg tartalma a 70—80 C°-ot elérte, az üveget az edényből kivesszük és feltöltjük ugyan- 65