134026. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sajt előállítására

184026. gyasavval, vagy kénsavval, illetve ezek közül bármelyikkel külön-külön, vagy együttesen kezeljük. Az 1—3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás kiviteli módja, melynél a sajt előállításához lefölözött tejet használunk. azzal jellemezve, hogy tejet folytonos kavarás közben 75 C-hőfokra melegítjük, azután lassú adagolással és folytonos keverés közben 60'C-hőfokra felmelegített, tisztátalanságoktól leszűrt savnak és víznek egyenlő arányú keverékéből álló savoldatot öntünk hozzá addig, míg csak a sajtanyag a tejből lepény alakjában ki nem válik, e lepényt ruhával letakart asztalra öntjük, kb, egy órán át lefolyni hagyjuk és végül hideg vízzel megöntözzük. 5. Az 1—3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás kiviteli módja., melynél & ,sajt elő- 20 állítására lefölözetlen tejet használunk, az" zal jellemezve, hogy a tejet folytonos keverés közben 85 C-hőfokra melegítjük, azután lassú adagolással és folytonos kever rés közben, 60 ' C-hőfokra; felmelegített, 25 tisztátlainságoktól leszűrt savnak és víznek egyenlő arányú keverékéből álló savoldatot öntünk hozzá addig, míg csak a sajtanyag a tejből lepény alakjában ki nem váük, e lepényt ruhával letakart asztalra ,30 öntjük, kb. egy órán át lefolyni hagyjuk és végül hideg vízzel megöntözzük. felelős kiadó: dr. Salyi István szabadalmi bíró. Szikra-nyomda, Budapest, V., Honvéd-utca 10. — Felelős: Nedeezky László Igazgató.