133491. lajstromszámú szabadalom • Eljárás száraz készítmény előállítására, elkészített ételekből
2 133491. mértékben oszthatjuk el a száraz levegőre, illetőleg a szállítószalagra, esetleg: úgy, hogy a szállítószalag révén való hőbevezetés a kezelendő anyag belépési helyén viszonylag 5 kicsiny és a kilépés helye felé növekedik, a levegő révén való hőbevezetés pedig, fordítva, a belépés helyén aránylag nagy és vagy a szállítás teljes útján lényegileg állandó marad, vagy pedig csökken. 10 A levegőt az anyag fölött mind ellenáram ban, mind egyenáramban is tovavezethet jük. A vákuumban végzett szárítási eljárással ellentétben a találmány szerimti eljárás esc 15 tében a belépés és a kilépés helyén tömítő elzárásra vagy zsilipszerű szerkezetre egyáltalában nincs szükség. Ha a száraz levegőt csak igen csekély túlnyomáson tartjuk, úgy már ezzel megakadályoztuk külső levegőnek 20 zavaró behatolását a szárítókamarába. A szárítólevegőt célszerűen,, legalább is rfeszbeni, keringtetjük, azaz ezt ia levegőt, miután a szárítandó anyag egy részét vagy a szárítókamarában levő, szárítandó anyag 25 teljes tömegét végigsúrolta, újból szárít juk, felhevítjük, majd ismét bevezetjük. Esetleg célszerűnek bizonyulhat, ha a szárítandó, elkészített ételeket a szállítóberen dezésen kavaróművel, rázószerkezetekkel 30 vagy más ilyen módon mozgásban tartjuk. A szárítóhatást a szárítólevegő bizonyos örvénylő mozgásának alkalmazásával javíthatjuk és egyenletesebbé tehetjük. A „közeg" vagy ,-atmoszféra" kifejezésen 85 tetszőleges gázt vagy gázkeveréket értünk, tekintet nélkül arra, hogy az az emberi lé legzetvétel szempontjából optimális tulajdonságú-e. önként értetődik, hogy csakia olyan gázt vagy gázokat vagy gázkeverékeket fogunk alkalmazni, amelyeknek a keze- 40 lendő ételekre káros befolyásuk nincs. Amennyiben a rövidség; kedvéért vízmentes, illetve száraz gázról emlékeztünk meg, úgy ezzel kapcsolatosan tekintetbe veendő az, hogy az abszolút vízmentesség, illetve 45 az abszolút száraz állapot a találmány szerinti eljárás rtlegvalóöitásához nem feltétlenül szükséges, továbbá, hogy a szárítási folyamat során a vízmentesség, illetve a szárazság csökken. -r >" Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás száraz készítmény előállítására fogyasztásra alkalmasan elkészített éte lekből, azzal jellemezve, hogy a szárítandó anyag felett hő bevezetésével víz- 55 mentes gázt Vagy gázkeveréket vezetünk tova és az anyagból ekként nsdves_éget elvonunk. 2. Az í. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a hő 60 bevezetését olyan levegőben végezzük, melynek nedvességtartalmát a külső atmoszféráénál jelentékenyen kisebb értékre hoztuk 3. Az 1- és 2- igénypont szerinti eljárás fo 65 ganatosítási módja. azzal jellemezve, hogy az előzetesen szárított levegőt a hő bevezetésére is hasznosítjuk. 4. A 2. vagy 3. igénypont szerimti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, 70 hogy a levegőt keringtetve a szárítási helytől a szárítandó anyag fölé, majd ismét a szárítási helyhez, — és esetleg hevítőberendezésbe —, mozgatjuk. felelős kiadó: dr. Sályi ístván szabadalmi bíró. Szikra-nyomda rt., Budapest, V., Honvéd-u. 10. — Felelős veeető; Nedeczky László igazgató.
