132804. lajstromszámú szabadalom • Eljárás habos élvezeti cikk előállítására, különösen gyümölcslevek fogyasztásának megkedveltetésére

2 i 32 8114. sig főzünk, majd kihűlni hagyjuk. A hideg oldatban 500 tojás fehérjét és 3,5 kg szódabikorbonát oldunk. Ez az oldat a bázikus közbenső termék. Ehhez egy 5 vagy több ízesítőt keverhetünk, pl. valamilyen gyümölcsesszencet, vanilint", stb. A savas oldatból 1,5 cl, a bázikus oldatból 1 cl adagot pohárba teszünk és a pohár tartalmát kávéskanállal gyorsan ellő keverjük, A hatóanyagok reakciója „in statu nascendi" igén élvezetes kemény habot eredményez. 1—2 óra után a kemény hab lassan öszszeesik; az így kapott folyadék a lezaj-15 lőtt reakciók miatt természetesen habkészítésre már nem alkalmas. A habot tehát többé kevésbbé közvetlenül a fogyasztás előtt készítjük. A két közbenső terméket közös cukor-20 szirupból is előállíthatjuk. A közös szirupot megosztjuk és egyik részét a savas közbenső termékké, másik részét pedig a bázikus közbenső termékké dolgozzuk fel. A szódabikorbonát oldat alakjában is be-25 vihetjük. A közös szirup kettéosztása után a két cukoroldat sűrítése vagy hígítása a szükség szerint magábanvéve ismert módon elvégezhető. A találmány szerinti elj bő határok 30 közt foganatosítható. A hab készítéséhez szükséges két közbenső termék forgalombahozása külön edényekben történik, mert a habot csak többé-kevésbbé közvetlenül a fogyasztás előtt szabad elkészíteni. Az összekeverendő adagok legkedvezőbb ará- 35 nyát néhány kísérlettel állapíthatjuk meg. A találmány szerinti hab, a megadott időhatárok közt, általában éppúgy használható mint a tejszínhab. Szabadalmi igénypontok: 49 1. Eljárás habos élvezeti cikk előállítására, azzal jellemezve, hogy cukoroldatból és borkősavból vagy ez utóbbi helyett hasonló rendeltetésű más szerből savas közbenső terméket készítünk, majd en- 45 nek egy adagját olyan bázikus közbenső termék egy adagjával keverjük össze, amelyet cukoroldatból, tojásfehérjéből és szódabikorbónából vagy utóbbi helyett hasonló rendeltetésű más szerből készí- só tettünk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, nogy akár az egyik, akár a másik, vagy akár mindkét közbenső termékhez olyan ada- 55 lékokat keverünk, amelyek a habképző reakció szempontjából közömbösek. 3. A 2. igénypont szerinti eljárás fogana•' tosítási módja, azzal jellemezve, hogy r savas közbenső termékhez gyümölcs 60 alapanyagú ízesítőt vagy ízesítőket adunk. 4. A 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy ,a bázikus közbenső termékhez egy vagy több gyümölcsesszencet adunk. 65 felelős kiadó: dr. ladoméri LADOMÉRY lSTVÁÍ\ m. kir. szabadalmi bíró. KJOVŐ" Nyomdaszövetkezet, Budapest, IX., Erkel-u. 17. Fel. ve-;,.: Demjen Ferenc.