132023. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés gyümölcs, főzelék és effélék fagyasztására

1 132023. egyéb gáz használható, így jpl. a metánnak! az ia'2í 'előnye, hogy fajhője nagyobb a levegőnél iés jobb hővezető is mint amaz!. Elsőiül említett tulajdonsága folytán "kisebb 5 gázmennyiség elegendő, s ezért — amenynyiben külön fúvót alkalmazunk a közeg számára — la fúvói és ennek 'munkaszükségle lie kisebb' lehet. A nagyobb hővezetőké^ pesség pedig jobb melegátadást eredméf-10 nyez, úgy hogy a hőcseréhez szükséges hőfoklépcső csökkenthető és az eljárás gazL daságosabb. A rajz!

a feltalált eljárás példakénti foganiatosííiásária valói berendezést ábrázolja,, 15 A szekrény szerű 1 bádogköpenyben egymás felett megfelelő íávölsiágbarilégáteresztő rácsos 2 alz'atok vannak; ezlekre rétégezzük a fagyasztandó! 3 árút (gyümölcsöt, főzelékét vagy effélét). Alkalmazható ter-20 meszelésen egyetlen alzat is, A frigóriákat hordozói közeget (pl. levegőt vágy metánt) a 4 motor bájtot ía 5 fúyó az 1 köpenyen és egyblen, a 2! rácsokon lévő árúrétegeken, valamint a 6 csövön át zárt körmozgásban 25 lartjla. A közeg a legalsó rácsba ós árúrér Légbe valói betődulást megelőzően a 7 hűtccs övekkel érintkezik és a szükséges alacsony 'hőmérsékletre1

hül le. A 7 hűtőcsövekben alkalmas közeg elgőzölögtetésévéi 30 hideget állítuiúV elő. Minthogy a hideget hordozó; közíeg a fagyasztandó árúréüegeken való áthaladásakor felmelegszik, az: egyes rácsok' között további 8 hűtőcsjövek vannak, úgyhogy a közéget, felmelegedését 35 követően, azonnal ismét lehűtjük és hőmér-Békletkülönbségeit szűk határok között tartjuk. A fagyasztandó! áru egységei között, viszonylag kicsiny szabad keresztmetszetek; 40 nagy áramlási sebességet és ezzel jó melegátadást és a kívánt nagy fagyási sebességet eredményezik. Minthogy a sebesség a réteg egész vastagságában közelítően egyenlő, az:

árú is egyenletesen fagy még 4'5 és csak !apró jégkristályok keletkeznek, amelyek az áru szövezetét nem teszik tönkre. Az egyenletes fagyási, sebesség folytán a jégkristályok mindenütt nagyjából egyenlőek, ami ía fagyasztást köviető raktározás- 5» kor az áru újbóli megkristályosodását gátolja, úgy hogy ennek eredeti minősége megmarad. Nagyobb fogyasztási teljesítményekre az árút felvevő 2 rácsokat célszerűen vaudon- 55 rostélyként, vagy légáteresztő futószalagként a'íakítjuk ki. Ezreiéiben a fagyasztandó árut a rostiély, vagy szalag egyik végén rakjuk fel, ez a berendezésben a hideget borozó közíeg behatására megfagy, majd ezt 60 követően a raktárba-kerül. Szabadalmi igények: 1. Eljárás gyümölcs, főzelék, hal és egyéb efféle áru fagyasztására, hideget hordozó áramló közéggel, melyre jellemző, hogy 65 a fagyasztandói árut legalább egy, légáteresztő alzatra rétegezzük és a közeget az egyes árürétegéken átfúvatjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás fpganatosítási módja, melyre jellemző, hogy ak'ö- 70 zeget alulról fúvatjuk át a fagyasztandó,.. árú rétegein. 3. Az 1. vagy 2. igéiivponl szei inü eljárás foganiatosítási módja melyre jellemző, hogy egymás felett bizonyos távolságban több, 75 íarűréteget hordozó rácsot alkalmazunk és a közeget kéí-kél roslély közzé iktatott hűtőcsövekkel újLi'.l lehűljük. 4. Az 1—3. igénypontok bármelyike sze; rinti eljárás fogana|osí|ási módja, inelyixi 80 jellemző, hogy hideget hordozó közegként metánt használunk. 5. Berendezés az 1 -1. igény pontok bármelyike szerinti eljárás fogaualosílására, melyre jellemző, hogy ez hideget bor- 85 dozó közegtől á'.járlialó lartány, egymás felett levő, az á.-:mlási irányhoz képest 1 a ;*á útirányú h'»á euszlő alza'okkal, ])1. rácsokká" és ce'szerilen íz alzaíok elé és közé, a köze^ár'ij-Di.a iktatott lu'íiőcsö- 90 vekkel. 1 rajzlap melléklettel. Fslelős kiadó: dr. iadoméri SZMERTXIK ISTVAX ts. fcir. sy.-'-fiiinlm: fciro .JöVÖ" Nyomdassövolkezet. Budaoest. IX.. Erkel-u 17. Tel.: 1S2-27S Fel vez.: Demjén Fcrnii'