131787. lajstromszámú szabadalom • Eljárás dermedő anyagokban egyenletes kristályszerkezet elérésére

131787, 3 den rétegében egyenletes fagyási sebesség elérésére, valamennyi fagyasztási folyamat nál különleges szerkezeti és üzemi fogásokat alkalmazhatunk. 5 Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás dermedő anyagokban, egyenletes kristályszerkezet elérésére, amelyre jellemző, Ixogy a dermedő anyagokra gyakorolt hűtőhatást kívülről befelé úgy 10 szabályozzuk, hogy minden rétegben lehetőleg egyenletes hőelvonást tartunk be-2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy a hűtőhatást a megdermedt anyag sűrüsé-15 ge, ill. szerkezete szerint változtatjuk. 3. Az 1 .vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy a hőelvonás sebességét a hűtőközeg, ill. a hűtőközeg hatásának a meg-20 dermedő anyag felületére való változtatásával csökkentjük. 4. Az 1—3. igénypontok bármelyike sz« rinti eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy a hőelvonás sebességét 25 a mag félé növeljük. 5. Az 1—4. igénypontok bármelyike sze rinti eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy a hőelvonás sebességét a fagyasztandó anyag tulajdonságának 30 megfelelően progresszive szabályozzuk. 6- Az 1—5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy az egyenletes anyagszerkezet elérésére a dermedő anyag és 35 a környezet közötti hőátadási tényezőt a dermedési folyamat alatt fokozatosan javítjuk. 7. Az 1—6. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jel-40 lemző, hogy az egyenletes anyagszerkezet elérésére a dermedő anyag és a környezet közötti hőátadási tényezőt a dermedési folyamat alatt fokozatosam javítjukl 8. Az 1—7. igénypontok bármelyike szerinti 45 eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy a hőelvonás irányítását a hűtőgép megfelelő szabályozásával végezzük. 9. Az 1—8. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, amely. 50 re jellemző, hogy a hőelvonás szabályozását járulékos liidegtárolók alkalmazásával végezzük. 10. Az 1—9. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, amely. 55 re jellemző, hogy a hőelvonás szabályozását a hűtőközegként alkalmazott lemé zekkel a fagyasztandó élelmiszerre kifejtett nyomás változtatásával végezzük. 12. Az 1—11. igénypontok bármelyike sze- 60 rinti eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy a hőelvonás szabályozását szigetelő rétegeik segítségével végezzük. 13. Az 1—12. igénypontok bármelyike sze 65 rinti eljárás kiviteli módja, amelyre jellemző, hogy a hőelvonás szabályozására különböző hőmérsékletű gázáramukat egymásután alkalmazunk-14. Az 1—13. igénypontok bármelyikte sza- 70 rinti eljárás foganatosítási módja, amelyre jellemző, hogy a hőelvonás sebességét különböző sebességű gázáramokkai végezzük. 15. Az 1—14. igénypontok bármelyike sze- 75 rinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a hőelvonás szabályozását a hűtőközegként alkalmazott gázvagy folyadékáramnak különböző hőmérsékletű részáramokra való felosztá- 80 sával végezzük. 16.Az 1—15. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a hőelvonás szabályozását a hűtőközegként alkalmazott gá*- 85 vagy folyadókáramnak különböző sebességű részáramokra való felosztásával végezzük. 17. Az 1—16. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, mely- 90 re jellemző, hogy a megdermedés alatt a finom kristályszerkezetet biztosító közepes dermedési sebességet nem ténve gesen csökkenjük. Felt'.ős kiadó: dr. ladoméri SZMEKTNIK ISTVÁN in. kii szabadalmi bíró .JÖVŐ" Nyomdaszövetkezet. Budapest, IX.. Erkel-u. 17. Tel.: 162-27$. Fel. vez.: Demjén Ferenc