131773. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élesztőtartalmú magas tápértékű és vitamindús termékek előállítására

Megjelent 1943. ifevi július M 1-én. MAGYAR KIRÁLYI (^SBÄ SZABADALMI BIEÓSM SZABADALMI LEÍRÁS 131773. szám. IV/e. osztály. — R—7747. alapszám1

. Eljárás éleszlőtartalmú, magas tápériékű és vitamindús termékek előállítására. Richter Gedeon Vegyészeti Gyár R. T. Budapest. A bejelentés napja 1939. évi július hó 17. Régi törekvés, hogy növényi anyagokat, mint gyümölcsöket, gumókat, gyökereket, leveleket, vagy magukat a teljes növényeket úgy konzerváljuk, hogy ezen anyagok-5 nak tápértéke, valamint vitamintartalma változatlanul megmaradjon. Egy további régi törekvés, hogy az előzű bekezdés feltételeinek eleget léve, az illető anyagokat értéktelen alkatrészeiktől 10 megszabadítva, lehetőleg még konceníráljuk, valamint hogy nekik a forgalom és felhasználás számára könnyen kezelhető alkalmas formát adjunk. Ezdrányú munkálkodásunk és hosszas 15 kísérletezésünk közben azt a meglepő felfedezést tettük, hogy a fenti követelményeknek mindenképen teljesen megfelelő termékeket nyerhetünk, ha növényi anyagokat előzőleg finom péppé alakítva, bizo-20 nyos arányban élesztővel keverjük és alacsony hőmérsékleten vákuumban megszárítjuk. Az így előállított termékek megőrzik az eredeti friss anyagoknak tigy tápértékét, 25 mint vitamintartalmát, sőt ez utóbbi az élesztő gazdag vitamintartalmával még növekszik. Fel kell említenünk az eljárás azon el nem hanyagolható előnyét is, hogy fel-30 használhatjuk a gyógyszerként, illetve lápszerként kiterjedten alkalmazott szárítóit élesztő ízesítésére is, mely esetben kifejezettebben aromás gyümölcsök egv bizo,,- nyos kisebb mennyiségét szárítjuk nieg az élesztővel együtt. Az ismerletett eljárás szerint előállított termékek azokat a vitaminokat is tartalmazzák, melyek az élesztőben nincsenek, vagy csak kis mértékben vannak jelen. A vitamintartalom teljessé tétele célja- 40 ból egyes esetekben ibolyántúli sugarakkal besugároz látott élesztőt alkalmazunk kiindulási anyagul. Példák: "". """""" ' 45 1. 500 kg paradicsomot kimagozás és lehéjazás után elkeverünk 70 kg hideg vízzel kimosott és kisajtolt élesztővel s a nyert pépet vákuum hengerszárító béren- 50 dezéssel alacsony hőmérsékleten megszárítjuk!. 2. 300 kg lehajazott és kimagozott barackot kolloid malomban megőrölünk és az őrleményt bekeverjük 300 kg hideg 55 vízzel kimosott és besugároztatott élesztővel. Az így nyert pépet vákuum hengerszárító berendezéssel alacsony hőmérsékleten megszárítjuk. 60 Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás nagy tápértékű és vitamindús termékek előállítására, azzal jellemezve, hogy gyümölcsféléket kolloid malomban 65 péppé őriünk, a pépet élesztővel keverjük és a keveréket vákuum-hengerszárító berendezésben a gyümölcspép-vitaminok legalább egyikének bomlási hőmérsékleténél alacsonyabb hőfokon az érje- 70