131721. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gabonalisztek, különösen búzaliszt sütőképességének javítására

á 131721. liízthez een anyagok 0.3 g-ját adjuk hozzá, a sütőképesség jelentős javulása észlelhető, míg a javulás optimumát, lisztfajták szerint, 100 kg lisztre számítva, 0.8—1.2 gmal érjük el. Azonos eredmények elérésére szervetlen anyagokból a következő menynyiségek szükségesek: káliumbromát :1—4 g 100 kg lisztre, ammoniumperszulfát: 5—20 g 100 kg lisztre, klór: 5—20 g 100 kg lisztre számítva. Az alábbi táblázatba foglalt sütési próbaeredmények egyrészt az adalék nélkül másrészt a találmány szerinti szerekkel és egy ismert lisztjavító szerrel elért eredményt érzékeltetik. 10 15 Kenyértérfogat 1000 kg lis tr« Térfoflatjavulás 20 Liszt, adalék nélkül * Liszt, 0,4 g reduktinsavval, 100 kg-ra Liszt, 0.8 g reduktinsavval, 100 kg-ra Liszt, 0.4 oxidációs termékkel (triketonnal) Liszt, 0.8 g oxidációs termékkel (triketonnal) Liszt, 0.5 g káliumbromáttal Liszt, 2.25 g káliumbromáttal 5243 6577 8017 cm1 cm3 cm3 + 25°/o 53o/o 7131 cm3 + 36 o/o 7609 5700 7113 cm3 cm3 + 45 o/o 9o/o 36 o/o 25 Liszt, adalék nélkül Liszt, 0.8 g reduktinsavval 100 Éfnyértérfogat 1C00 kg lisitre cg-ra 4600 5243 cm3 cm3 Térfogatjavnlás 14 o/o 35 40 45 60 3Q Szabadalmi igénypont: Eljárás gabonalisztek,' különösen búzaliszt sütőképességének javítására, azzal jellemezve, hogy a lisztet vagy az abból készült tésztát reduktinsavval és' illetve vagyi az abból oxidáció útján nyert tri- 6j ketonnal kezeljük. felelős kiadó: dr. ladoinári SZilÉRÍNlK ISfVAX m. kir. szabadalmi bíró. .JöVÖ'" Nvoffidaszbvetkezet, Budaoest. IX.. Erkel-u. 17. Tel.: 1S2-27S. Fel. »az.: Demiéü Pete«« A sütőpróbákat jóminőségű platabúzával zából készült, nagymértékben kiőrölt búvégeztük, melynek hamutartalma 0.55% zánál (hamutartalom 0.90°/o) is kiváló 55 volt. Még 35o/o rozzsal kevert európai bű- eredményeket kaptunk: