131178. lajstromszámú szabadalom • Eljárás rizs vitaminezésére
Megjelent 1943. évi február hó 15-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEÍRÁS 131178. szám. IV/hl. (IV/h/2.) osztály. — H—11304. alapszám. Eljárás rizs vitaminezésére. H. Hoffmann-La Roche & Co. Aktiengesellschaft cég, Basel (Svájc). A bejelentés napja: 1941. évi november hó 4. Svájci elsőbbsége: 1940. évi december hő 24. Ismeretes, hogy a táplálkozási célokat szolgáló; rizst a hántolási és csírátlanítási folyamat igen értékes alkatrészétől, az antineuritos vitamintól fosztja meg. Viszont 5 a hántolatlan és nem csírátlanftott, ellenben vitamintartalma szempontjából teljes értékű rizs tartóssága csak korlátolt. Silány külseje miatt a fogyasztók sem kedvelik. 10 íügy találtuk, hogy a hántolt és csírátlanftott rizshez vízben oldható vitaminok egyszerű módon vezethetők, ha azokat kellő töménységben a rizs fényesítéséhez leggyakrabban használt glukőz-dextrinoldat-15 hoz adjuk. A fényesítő üstben végzett fényesítő folyamat alkalmával a vitamin a glukózzal együtt a rizsszemek felületén nagyon egyenletesen eloszlik, anélkül, hogy az eközben fellépő melegedés vilaminvesz-20 teséget okozna. A leírt módon felvitt vitamin tapadása és tartóssága a rizsen a fogyasztó minden igényét kielégíti. A találmány szerint feldolgozott rizsen a vitamin igen egyenletesen van elosztva; az 25 eljárás nem jár vitaminveszteséggel és a rizsszemek megduzzadásával. 1. Példa: 1000 cm3 glukóz-dextrinoldaio!, melynek fajsúlya 1,236=28 Bé°, 2 literes gömblom-30 bikba töltünk és ezután 1,2 g B-vitamint (aneurint) adunk hozzá. Teljes feloldásig erőteljesen kavarunk, miközben esetleg a keveréket enyhén melegítjük. Az oldatot azonnal elkészülte után 200 kg hámozott 35 rizs fényezésére és egyidejű vitaminezésére Felelős kiadó: dr. ladoméri SZMERTN használjuk, mely célra az oldatot körülbelül 3 perc folyamán a fényesítő üstben levő és erélyesen kavart rizshez csepegtetjük. További 5—7 perces kavarás után az elosztás befejeződött és abbahagyható. 40 A vitaminezés fokát legjobban úgy ítéljük meg, hogy a fényesített réteget ráeső fényben megvizsgáljuk. Amint a rizs felületé mindenütt fényes és sima, feltehető, hogy a vitamin egyen le tos eloszlása is befeje- 45 ződik. 2. Példa : 24 g B-vitamint 500 cm3 vízben feloldunk és ezt az oldatot a kész glukóz-dextrinoldat 19,5 literjével egyenletesen össze- 50 keverjük. Vitaminezés és fényezés céljából minden 100 kg rizshez az oldalból 500 cm3 t az 1. példában leírt módon csepegtetünk. A megadott feltételek mellett 4 tonna rizs vitaminezhető; az elért B^vitamintartalom 55 nagyságrendje tekintetében a hántolatlan. természetes rizsének felel meg. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás rizs vitaminezésére vízben oldható vitaminokkal, azzlal jellemezve, hogy ia vitaminokat ia rizs fényeziésérhez használt fényesítő oldatban oldjuk fel. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a vitaminokat vízben oldjuk és a fényesítő oldathoz a viLaminoldat egy részét hozzáadjuk. IK ISTVÁN m. kir. szabadalmi bíró. 60 65 70 ..JÖVŐ" Nyomdaszövetkezet, Budapest, IX.. Erkel-u. 17. Tel.: 182-278. Fel. vez.: Demjén Ferenc
