131080. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék burgonya tartóssá tételére

131080. 3 gonya áthaladása közben erélyes hűtésnek van alávetve. Ezután a —8— szalag a burgonyát a fürdőből kiemeli, hogy azt rostélyokra helyezze, melyeken a burgonya 5 a fagyasztás helyére szállítható. A rostélyoknak a fagyasztási helyen való elhelyezésénél célszerű az egyes rostélyok között kb. 10—12 cm magasságú közöket meghagyni, hogy a hideg hőmérséklet le-10 hetőleg gyors behatását lehetővé tegyük. A 3. ábrán a forgatható —9— dob van feltüntetve, amelybe a nyers burgonyát a —10— adagolótölcsér segítségével tápláljuk be. A —9— dobon a —11— vezeté-15 kekkel bevezetett gőz vagy forró gázok áramlanak keresztül, úgyhogy a burgonya, amely a dob forgása közben azon a nyíl irányában lassan keresztülvándorol, ezen az úton kellően felhevül ahhoz, hogy a 20 dob végén a —12— hűtővíztartányba szállítható legyen. Ebből a tartányból teszőlegesen, például a —13— szalag segélyével folytatólagosan eltávolíthaló. Szabadalmi igénypontok: 25 1. Eljárás burgonya tartóssá télelére, melyet az jellemez, hogy a burgonyát felaprítatlan vagy felaprított állapotban, hámozva vagy hámozatlanul, hevítő-, gőzölő- vagy főzési folyamatnak vetjük alá, miközben a hőmérsékletet célszerűen legalább 60—70 C°-ra emeljük és ezután célszerűen például vízbe mártva megrezzenljük és lehűtjük és végül közvetlenül csatlakozókig —3 C°L

nál alacsonyabb hőmérsékleten megfagyaszljuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, 30 35 hogy a burgonyát a hevítő-előkezelés után, erős fagynál, közvetlenül a külső levegő hatásának tesszük ki. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, melyet az jellemez, 40 hogy a kezelt burgonyát fagyasztott állapotban 0 C°-os, célszerűen —3 C°-os és ennél alacsonyabb hőmérsékleten tároljuk. 4. Készülék az 1. igénypont szerinti eljárás 45 foganatosítására, melyet az jellemez, hogy behelyezett és kivehető, szitaszerűen áttört tartánnyal ellátott főzőüstből áll. 5. Készülék az 1. igénypont szerinti eljárás 50 foganatosítására, melyet az jellemez,' hogy két egymás után vagy egymás felett elrendezett tartányból áll, melyeknek egyike forrásban levő vagy forró vízzel vagy forró gőzzel vagy forró gázokkal 55 van megtöltve, míg a második hűtővizet tartalmaz, továbbá egy vagy több szállítóeszközből, például egy vagy több végtelen szalagból, melyekkel az egyik pontjukon ráhelyezett burgonya előbb a for- 60 róvíz- vagy forrógőztartányon, azután a hűtőtartányon szállítható át, majd rostélyokra vagy másefélékre helyezhető, mely utóbbiakon a fagyasztóhelyre szállítható. 65 6. Készülék az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítására, melyet az jellemez, hogy a hevítő-, főző- vagy gőzölőtartány és adott esetben a hűtőtartány forgó dobok alakjában vannak kiképezve, me- 7Q lyeken a burgonya kezelés közben végigvándorolhat. 1 rajzlap melléklettel. Felelős kiadó: dr. ladoméri SZMERTNÍK ISTVÁN m. kir. szabadalmi bíró. „JÖVŐ" NyomdaszSvetkezet, Budapest. IX.. Erkel-u. 17. Tel.: 182-278. Tel. vez.: Demjéa Ferenc