131035. lajstromszámú szabadalom • Eljárás érett piros paprika konzerválására

Megjelent 1943. évi február hó 1-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEÍRÁS 131035. szám. IV/í>. osztály. — L—8780. alapszám. Eljárás crclt piros paprika konzerválására. Lebanovits Nándorné szfőv. nyugdíjas, Budapest. A bejelentés napja: 1942. évi április hó 18. A megpirult nagy, húsos, érett paprikát jól megmossuk, magjukat kiszedjük, majd valamely nagy edényben vizet forralunk, és abba ebből a kimago.zolt hibátlan pap-5 ríkából 1—2 kg-ot teszünk és addig főzzük a tömegei, míg a paprikák bőre ráncos lesz. Ennek a műveletnek végeztével a paprikákat kiszedjük és nyomban hideg vízbe tesszük. Ezután a paprikák mindegyikét 10 ÍI bőrétől megtisztítva egészen szorosan egymásra 3—5 dl üvegekbe rakjuk, akként, bogy a főzeíet a saját leve ellepje. Az üvegbe helyezeti készítmény felületére késhegynyi szalicilt szórunk, ez azonban nem fon-15 tos, mivel enélkül is eláll. Ezután az üvegeket szorosan lekötjük, majd lassan gőzöljük és 20 percig forraljuk. Az így kapott konzerv élénk piros színét és a benne levő vitaminnal együtt évekig megtartja. Szabadalmi igénypont: Eljárás érett, piros paprika konzerválására, melyre jellemző, hogy a paprikákat az egyébként szokásos befőzési műveletet megelőzően jói megmossuk, kimagozzuk, majd forró vízbe helyezzük, míg bőrük megráncosodik, azután hideg vízbe tesszük, végül lehámozzuk és a befőttes üvegekbe annyit gyömöszölünk, amennyit saját leve teljesen ellep. 20 25 Felelős kiadó: dr. ladoméri SZMEBTN1K ÍSÍVA'N m. kir. szabadalmi bírö. „JÖVŐ" Nyomdaszövetkezot, Budapest, IX., Erkel-u. 17. Tel.: 182-278. Fel. vez.: Bernjén Ferenc