130933. lajstromszámú szabadalom • Eljárás mikroorganizmusok és illetve vagy erjedési termékek előállítására, valamint berendezés az eljárás foganatosítására
4 130933. és J— eäeay^k —12— és. —13— habtúlfolyató csatornákkal vannak egymással összekötve. A ~J— edényből a —14— túlfolyó a habot a szellőzés nélküli —K— er-5 jesztő edény biß vezeti, amelyben a bab szétoszlik és az étesztőljartalmú folyadék az —L— szitán és a —11— csonkon át elfolyik, melye), ezután röpílőkben az élesztőtől elyálasziUiik. Az elkülönített élesztőit 10 résziben kitermeljük és régben az első —G— edénybe visszük vissza. A röpíteti élesztő helyett a —G— edénybe friss oltóélesztőt is adagolhatunk. A friss erjedő folyadék a —G— edénybe a —10— vezetér 15 ken. át állandóan (befolyik. A szeli őz Le lies és erjedési folyamat folyamán hab keletkezik, mely, miután a — G— edényt a —12— túlfolyó magasságáig cukrot még tartalmazó erjedő folyadékkal és habbal megtöltöttük, 20 a —H— edénybe folyik- Itt a hab részben szétfolyik és az edényt mindaddig megtölti, míg a habréteg a —13— túlfolyó csatornán át a —J— edénybe folyik át. Itt a —II— edényben végbement folyamat meg-25 ismétlődik. A —J— edényből túlfolyó halb a —14— túlfolyó csatornán át a —K— edénybe jut, ahol a hab szélesik és az abból keletkezett folyadék a —11— csövön át az elválasztóba folyik. A —H— és —J— 30 edényekben elrendezett és mintegy a továbbvezető, túlfolyócsonkok magassága alá nyúló —S— választófalak meggátolják, hogy az előző edényből jövő hab a következő edénybe közvetlenül ípvábbfolyék. 35 Az erjedő folyadék habzási foka szerinl a —G, H—, és — J— edényekben az edények tartalma folyadékká ós habbá önműködően oszlik meg, amennyiben minden egyes edényből a következőkbe addig fo-40 lyilc a hab, míg a kifolyó habmennyiséggel együtt mindegyik edényből annyi erjedő folyadék is folyik el, mint amennyi —10—nél befolyik. Emellett a folyadékszini a liabréteg alatt szélsőséges esetben a szel-15 lőzlető berendezés magasságáig süllyedhet. Az újonnan bevezetett erjedőfolyadék ekkor azonnal habbá alakul át és az edényben levő hab arányos része a túlfolyóji a következő edénybe folyik, ahol a folyamat 50 megismétlődik. A másik haláreset az erjedőfolyadék habmentessége. libben az eseLten minden egyes edény teljesen folyadékkal telik meg, mely azután a túlfolyón a következő edényt-e folyik. Az er-55 jedő folyadék hozzáfolyatását—10—nél akként szabály-ozzuk, hogy a tápanyagok a —J— edényből való kifolyásjíor már el legyenek használva, úgyhogy —11—»él már elhasznált folyadék folyik eb Általában a habzásra való hajlam a tápanyagok 60 elhasználódásával csökken. A —H— ós -r-S~- edényekben több folyékony tápoldat van, mint az első —G— edényben. A hab a —ív— edényben rendszerint már zsír hozzáadása nélkül vagy mechanikái be- 65 avatkozás nélkül is elég gyorsan megbomlik, még pedig akkor is, ha a —IC— edény aránylag kisméretű- Különleges esetiben, azonban a —K— edényben a hab megbontására való összes ismert segédeszköízö- 70 ket alkalmazhatjuk, mimelkvt ennek ellenére is nagy megtakarítást és üzemi előnyöket érünk el, mivel csupán a kezelés befejezése után fennmaradó habot kell megbontanunk. A —G, H— és —J— edé- 75 nyékben a hab megbontásától minden esetben eltekinthetünk. Az 1. ós 2. illetve 3. ábrával kapcsolatban ismertelett erjedési termékek előállítására is használhatjuk. Levegő helyett so ekkor ado t esetben szónsavat vagy egyéb közömbös gázt fúvatunk be, hogy annak keverő hatása folytán az ólesz.őt vagy egyéb mikroorganizmusokat szuszpenzióban tartsuk, va^ypaiig a szellőztető terén- 85 dezést keverőművekkel vagy átszivaltyúzással póloljuk. Erjedési termékek előállítását célzó erjesztőelj árasoknál, ahol a mikroorganizmusok szaporodását lehetőleg elkerüljük, a .—11—nél elfolyó erjedő fo- 90 lyadékból elválasztott mikroorganizmusokat célszerűen újból a —G— edénybe vezetjük. A három —G, H— és —J— edény helyeit kevesebb vagy több edényt is alkalmazhatunk. Határesetben a berendezés 95 csupán a —G— ós —K— edényekből állhat. ; A 1. ábra a találmány további kiviteli példáját szemlélteti, melyet éleszitő előállításával kapcsolatban bővebben magya- 1 0 rázunk. A hengeres edényt betétekkel T-Mt , M£ , Ni, N£ , Oi, 0 2 — ós —P— gyűríűalajkü terekre osztjuk. A friss erjedő folyadékot —15—nél folyatjuk be és a —26— szellő- ]05 zőberendezés segítségével a befúvatott levegő felfelé mozgató hatásía folytán elöljáróban az —M15 M 2 — rendszieren halad ál. A —15—nél befolyó erjedő folyadék hígítására ós a hőmérséklet szabályozására no —16—nál adott esetben vizet adagolhatunk. A gyűrűs —Mi— térben felhajtott és rendszerint erősen habzó erjedő folyadék a—17—nyíláson át a középső—M2 — térbe
