130350. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pektin előállítására

Megjelent 1942. évi november hé 16-án. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 130350. szám. IV/h/1. osztály. — K—15609. alapszám. Eljárás pektin előállítására. K linger Zoltán magántisztviselő, Budapest. A bejelentés napja: 1941. évi szeptember hó 6. Pektin előállítására eddigelé narancs-, ill. citromhulladékot, továbbá az almabor előállításánál melléktermékként visszamaradó ú n. almatörkölyt használtak. Ennek kö-5 vetkezniényekép nagyipari előállítására csak oly országokban kerülhetett sor, ahol egyrészt a fenti termékek nagy mennyiségben állottak rendelkezésre, másrészt pedig az aimabor elhelyezése nem ütközik nehéz-10 segekbe. A találmány szerinti eljárással függetleníteni lehet az almabor előállítását az almában nagymennyiségben jelenlevő péktin előállításától. Az új eljárás még avval 15 az előnnyel is jár, hogy egy ebként élvezhetetlen, Vagy bármely célra is alkalmatlan almát, pl. éretlen, vagy hullott almát is fel lehet dolgozni. A találmány szerinti eljárással nyert pektin teljesen egyen-20 értékű az eddigelé előállított pektinnel. A találmány szerint úgy járunk el, hogy az almát rothadó részeitől megtisztítjuk, szükség szerint felaprítjuk és hőkezelésnek vetjük alá. A hőkezelés a gyártás körűimé-25 nyeitől függően különböző lehet. Eljárhatunk úgy, hogy az almát 50—100 C° hőmérsékleten megaszaljuk, Vagy pedig a teljes száradás bekövetkezése nélkül hasonló hőmérsékleten fonnyiasztjuk. Eljárhatunk 30 azonban úgy is, hogy a hőkezelést megfelelő hőmérsékletű víz jelenlétében végezzük. A hőkezelés folytán az alma sejtjei elhalnak és a sejtfalak a sejttartalom átereszt ésére alkalmassá válnak. Az így elő- 35 készített almát vízzel, alkohollal, vagy mer tilalkohollal kezeljük, esetleg szobahőméiv sékleten, adandó esetben legfeljebb 60 CMg terjedő hőmérsékleten, ami által az alma vízben, alkoholban, Vagy melilalkoholban 40 oldható részeit kivonjuk. Az ekként előkészített almát kisajtoljuk, és a maradékot ismert módon pektinné dolgozzuk fel. Ugy az almaszeletek kilúgozásánál nyert 45 oldatoldat, mint la pektin leválasztása után visszamaradó anyalúgokat besűrítjük és igen kellemes ízű, táplálkozásra alkalmas meléktermékekké dolgozhatjuk fél. Az eljárás folyamán nyert pektin elkü- 50 lönítése nem fél tétlenül szükséges, miután a pektinoldatok, mint olyanok is felhasználhatók közvetlenül a nagyiparban. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás pektin előállítására, azzal jellé- 55 mezve, hogy almát hőkezelésnek vetünk alá, az így kezelt almából az oldható anyagokat vízzel, alkohollal, vagy metílalkohoHial eltávolítjuk iés a visszamaradó anyagot a már ismert módszerek- 60 kel pektinoldattá, vagy ezen okiatokat pektinné dolgozzuk fel. 2.Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy a hőkezelést 50—100 C° hőmérsékleten, való &5 szárítással foganatosítjuk.