130227. lajstromszámú szabadalom • Eljárás száraz burgonyatermék előállítására

Megjelent 1942. évi oktébier hó 15-éu. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI B1R0SAG SZABADALMI LEÍRÁS 130227. szám. lV/e. osztály. — M. 12143. alapszám: Eljárás szár'az burgonyati'rmék előállítására. N, V. Machíneiabríek Reíneveld cég, Delft, mint Handelsvennootschap onder de Firma Wulkan Fréres hágai cég jogutódja. A bejelentés napja: 1941. évi október hó 27. — Németalföldi elsőbbsége: 1940. évi október hó 24. Ismeretes a burgonya gőzölése, vízzel főzése vagy más módon melegítése és az így kezelt burgonya különféle módon való szárítása. Ezzel oly terméket kapunk', 5 amelyben a burgonya keményítő- és fehérjetartalma nagy mértékben bomlik, tűni a termékel: némely célra, pl. emberi táplálkozásra kevésbbé alkalmassá teszi. Az ily terméket a burgonya leve többé vagy ke-10 véisbbé meg is színezi. Kitűnt, hogy ha a biirgonyára melegítés közben bizonyos, főképpen gázállapotú vegyiszerek hatnak, a keményítő és a fehérje kevésbbé A^agy egyáltalában nem bomlik, 15 ami az így kezelt burgonyát, kellő szárítás után, különösen emberi táplálkozásra, pl. kenyérliszthez keverésre alkalmassá •teszi. A fenti clélra alkalmas vegyszerek 'alifás 2o aldehidek és ketonok. A iszóbanforgó kezelés mellett B. burgonya leve is kevésbbé színezi a terméket, mint más ismert módszereknél. A színeződés t teljesen el is kerülhetjük, hía a burás gonyára a fenti vegyszerekkel egyidejűleg vag}' külön műveletben gázalakú oxidáló vagy fehérítő anyagok halnak. 1. példa. Aprított burgonyát gőzlérbe viszünk, amelyben vízgőz mellett még gázalakú bu- 30 tanai van jelen. Az így kezelt burgonyát, pl. vákuumban szárítjuk. 2. p él d a. Az 1. példa szerinti eljárásnál a vízgőzhöz az aldehid' mellett még ózont is adunk, 35 miáltal a például száriíóhengerekén szárított termék kedvezőbb színű lesz. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás száraz burgonyatermék előállítására, melyre jellemző, hogy a burgonya 40 hevítését, célszierűen gázalakú, alifás aldehidek vagy ketonok behatása alatt végezzük. 2. Az 1. igénypontban meghatározott eljárás megvalósítási módja, melyre jellem- 45 ző, hogy az alifás aldehidekkel vagy ketonokkal egyidejűleg gázalakú oxidálóvagy fertőtlenítőszereket is használunk. Felelős kiadó; dr. ladoméri SZMEBTNÍK ÍSTVAN m. kir. szabadalmi too.

_ „JÖVŐ" Nyomdaszövetkezet, Budapest, IX., Erkel-u. 17. Tel.: 162-278. Fel. vez.: Dem.ién Ferene