130051. lajstromszámú szabadalom • Eljárás állati vérnek tápszer céljaira való alkalmassá tételére és konzerválására

Miegjfilecil 1942. évi lauijuszlus hó 17-éiii. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEÍRÁS 130051. szám. IV/e. osztály. — K. 15505. alapszám. Eljárás állati vérnek tápszer céljaira való alkalmassá lételére és konzerválására. Dr. Katona Fülöp oki. mérnök, Budapest. A bejelentés napja: 1941. évi május hó 26. A találmányi eljárás célja, a fogyasztás számára levágott állatoknak vérét, mely eddig legnagyobb részében emberi Láplálásra fel nem használtatott, úgy 5 feldolgozni, hogy az a társadalom széles rétegeinek kedvelt táplálékává váljék. Ezt a célt úgy érjük el, hogy a friss állati vért, forralásnak vetjük alá, miio közben száraz kenyér- vagy zsemlemorzsát, darát, árpagyöngyöt, rizst vagy hámozott burgonyát csoportokba összeállítva, együtt, vagy külön-külön csak egyedül hozzá keverünk és ezt a i'or-15 ralást és keverést mindaddig folytatjuk, míg az egész sűrű péppé nem válik. Ezt a pépet sütőben vagy kemencében megsütjük és szeletekre vágjuk, miután előbb fűszerekkel megízesítjük. Az ily-20 módon megszárított és szeletekre vágott pép jóízű, tápláló és azonnal fogyasztható élelmiszert képez, mert sokáig eltartható és azért nagyobb tömegek — katonák, munkások stb. — élelmezésére 25 nagyon alkalmas, amellett pedig nagy kalória tartalma miatt kiváló húspótló tápszert is képez. Ha hosszabb ideig kívánjuk eltartani, úgy a szeleteket célszerűen, még másodszor is átsütjük. 30 Töltelék anyag gyanánt az előbbiek helyett puhára főit babot, borsót vagy lencséi is használhatunk és ezt keverjük a forrásban levő vérhez. Célszerű a péphez megsütés előtt paradicsomot, 35 nyers vagy konzerv alakban is keverSzabadalmi igénypontok: 1 Eljárás állati vérnek tápszer céljaira való alkalmassá tételére, azzal jellé- 55 mezve, hogy friss vérhez forralás közben száraz kenyér- vagy zsemlyemorzsál, darát vagy kölest, árpagyöngyöt, " rizst, hámozott burgonyát, kifőtt babot, borsót vagy lencsét csoportokba 60 összeállítva, együtt, vagy külön-külön csak egyet egyedül keverünk és az így kel el kezelt pépet ízesítés után megsütjük, illetve megszárítjuk. 2. ÍVZ 1. igénypont szerint meghatározó ti 65 eljárás kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a vérhez előbb frissen levágott állatok csontjait adjuk, a forni. Jóízű lápszerhez jutunk akkor is, ha a péphez megsütés előtt gyümölcsízt adunk. A szeletek sokáig eltarthatok, pompás konzervet képeznek, levesben, főzelékben azonnal megpuhulnak. 40 Lehet őket zsírban kisütni és bécsiszelet módjára is elkészíteni, viszont a gyümölcsízzel keverteket mindenféle tészta és torta készítéséhez lehet felhasználni. A találmány tápértékét nagy mér- 45 lékben emelhetjük, ha a vérhez még forralás előtt frissen levágott állatok csontjait hozzáadjuk és a csontokat forralás után a pép megszárítása előtt eltávolítjuk. A megszárított pépet célsze- 50 rűen, darává vagy lisztté is lehet megőrölni és ilyen alakban piacra vinni.