128201. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élesztő előállítására
4 128201. zadék tehát, a 100 kg iridítóélesztő levonásával, 230 kg volt, ami a feldolgozott melasz 57.50/0-a. . A d görbe szerinti erjesztésnél a végoefre 5 koncentrációja 4.5«/o volt, vagyis több mint a négyszerese az 1.1%-os indulási koncentrációnak. A c görbe szerinti erjesztésnél a végcefre élesztőkonoentrációja 4"/o volt, vagyis a 2°/o-os indulási koncen-10 Iráció megkétszereződött. Az a görbe szerinti erjedésnél a végoefre 3.3<yo-os élesztőkonoentrációja az indulásinak 3.3-szerese volt. 2. példa. Az előző példa szerinti erjesz-15 tokádba 8500 1 oldatot vezettünk, amely 100 kg melászt, 8 kg diammonfoszíátot és 8 kg ammonszulfálot tartalmazott. Az oldalban 200 kg anyaélesztőt oszlattunk el és, egyebekben az első példa szerint el-20 járva, megkezdtük az erjesztést. A hozzáfolyás céljaira 1500 liter koncentrált oldatot készítettünk, amely 700 kg melászt, 12 kg diammonfoszfátol és 16 kg ammonszulfátot tartalmazott, üzen koncentrált oldat 25 bevezetését 90 perc elteltével kezdtük meg és egymásután következő óránként 92, 113, 114, 18«, 225, 240, 260, 240 liternyi adagokban folyattuk be 2 és fél órás utóerjedés vagyis 12 órás teljes erjedési idő utáni 30 794 kg élesztőt szeparáltunk le. A hozadék! tehát, a 200 kg indílóéleszlőt levonva, 594, kg, vagyis 74.7 0/0 volt. Az élesztőt meg-! vizsgálva kitűnt, hogy az messzemenőleg kiegyenlített és különösen jó minőségűi 35 amelynek hajtóereje az 1. példa szerinti; egyébként szintén jó minőségű élesztőét kereken 25<yo-kal felülmulta. A fenti példákban megadott, sőt még ezeknél is koncentráltabb melászoldatok a 40 modern melászszeparátorokkal nehézség nélkül előállíthatók. Annak sincs akadá-: lya, hogy hasonló nagy cukortartalmú, édescefrét gabonából állítsunk elő mégfe-2 rajzlap Felelős kiadó: dr. ládoméri S: lelő beoefrézéssel és mérsékeli bepárlással. A találmány szerinti eljárás nincs feltét- 45 lenül a példákban megadott nagyfokú hígításhoz kötve, és alkalmazásba vehető például akkor is, ha egyidejű alkoholtermelés céljából viszonylag koncentráltabb oldatok kerülnek feldolgozásra. A minőség 50 jelentős feljavulásában mégnyilatkozó, az élesztőnek az erjedés alatti természetes önkoncentrálódásával járó fontos előny azonban természetesen csak hígabb oldatok alkalmazásakor jut érvényre. Az ismerte- 55 tett egyéb előnyök érdekében ugyancsak előnyös minél hígabb oldatok alkalmazása. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás élesztő termelésére a hozzáfolyásos eljárás alkalmazásával, amelyre jel- 60 lemző, hogy az erjesztést a majdan keletkező végoefre térfogatának 80—90.o/o-ál kitevő cefrével indítjuk meg és olyan végcefrében fejezzük be, amelynek élcsztőkóncentrációja az indulási cefre élesz- 65 tőkoncentrációjáriak legalábbis háromszorosa, •miine.il ett a cukor-, ill. tápoldat hozzáfolyását úgy szabályozzuk, hogy ez az erjedési idő első felében á természetes szaporodás igényeinek felel meg, a 70 második felében azonban ennek alalia marad. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás kiviteli módja, amelyre jellemző, hogy a hozzáfolyás hoz a cukor-, ill. tápoldatot a lehetsé- 75 ges legnagyobb koncentrációban alkalmazzuk. 3. Az 1. vagy 2. alatt igényelt eljárás kiviteli módja, amelyre jellemző, hogy az eljárást erősen hígított, célszerűen 0.25 80 —O.5O0/0 körüli cukrot tartalmazó oldatban indítjuk meg, mimeliett az indítóélesztő mennyisége oefrehcktoliterenként mintegy 1—2 kg. lelléklettel ISTVÁN in. klr. szab. bíró. ,J6vfi" Nyomdaszövetkezet. Budapest, IX.. Érkel-u. 17. lel.: 182-278 — Felelős vezető: Bárányi József.
