128142. lajstromszámú szabadalom • Eljárás Bacterium Bulgaricum tartalmú szárazkészítmény előállítására

Megjeleni 1941. évi november hó ': MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 128142. szám IV/e. osztály. — K. 15222. alapszám. Eljárás Bacterium Bulgaricum-tartíalmú szárazkészítmény előállítására. Országos Magyar Tejszövetkezet! Központ m. sz. cég, Budapest, mint Kebapcsíev K. Szlávi tejtechnikus Budapest, jogutódja. A bejelentés napja: 1940. évi június hó 10. A találmány eljárás Bacterium Bulgaricum-tartalmú szárazkészítmény előállítására. A találmány értelmében lefölözött és 5 pasztőrözött tejet Bacterium Bulgaricüm tenyészetével beoltunk és a beoltott tejet 45—55 C° hőmérsékleten megalvasztjuk. A kicsapott kazeint a savótól elkülönítjük^ majd megszárítjuk. , 10 Ügy találtuk, hogy igen hatékony készítményhez jutunk, ha a megalvasztást 47— 52 C°-on 10—20 óra hosszat végezzük. A szárazkészítmény gyártásának megindításakor Bacterium Bulgaricüm színte-15 nyészetéből indulunk ki és azzal oltjuk be a lefölözött és pasztőrözött tejet. Az újabb beoltást ezután ilyen aludttejjel vagy célszerűen az abból előállított szárazkészítménnyel végezzük. 20 A találmány szerinti eljárást részletesen az alábbi példa kapcsán magyarázzuk el. 100 liter, pl. centrifugán lefölözött tehéntejet 80 C°-ra hevítéssel pasztőrözünk, majd 50 C°-ra hűtünk. E hőmérsékleten 25 oltjuk be a tejet a Bacterium Bulgaricüm tenyészetével. Az oltáshoz az előző eljárás során kapott, lisztfinomságúra őrölt szárazkészítmény 1 kg-nyi mennyiségét használjuk, melyet kevés tejjel egyenletes póp-30 pé dolgozunk össze. Az így kapott hígfolyós pépet a tejben egyenletesen elkeverjük és a Skeveréket 12—15 órán át 50 C° hőmérsékleten állni hagyjuk. A tej eközben tmegalvad. A kicsapódott kazeint a 35 savótól elkülönítjük, pl. olymódon, hogy a megalvadt tejet vászonzacskókba öntjük, majd kipréseljük. A kipréselt és szétmorzsolt kazeint lyuggatott fenekű tálcákra helyezzük és 40—50 Ca

hőmérsékleti) levegővel megszárítjuk. A száraz kazeint 40 lisztfinomságúra őröljük és előnyösen 15. számú selyemszitán átszitáljuk. Az így kapott lisztfinomságú kazeint, mely nagymennyiségű Bacterium Bulgaricüm tenyészetet tartalmaz, pasztillákká préselve hoz- 45 zuk forgalomba. E pasztillák közvetlen fogyasztásra alkalmasak és számos fertőzéssel, pl. paratifusz, koli- és streptokokkuszfertőzéssel szemben eredményesen alkalmazhatók. ' 50 Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás Bacterium Bulgaricum-tartalmú szárazkészítmény előállítására, melyre jellemző, hogy lefölözött és pasztőrözött tejet Bacterium Bulgaricum-tenyészettel 55 beoltunk, a beoltott tejet 45—55 C-ion megalvíasztjuk, a kicsapott kazeint a savótól elkülönítjük', majd megszárítjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy 60 a tej uiegalvasztását 47—52 Ca

hőmérsékleten 10—20 órán át végezzük. 3. Az 1. vagy 2. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző, hogy a tej megalvasztását 50 C°- 65 on 12—15 órán át végezzük. 4. Az 1—3. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemző,