126751. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fehér sütemény, keveréksütemény vagy élesztős kenyér előállítására

126751. 3 lyett gázok, pl. szénsav belesaj tolásával vagy sütőporok, mint pl. borkősav és bikarbonát segítségével is történhetik. Csak az új felismerés, mely szerint 5 a tengerimaláta,'tekintet nélkül csekély diasztatikus erejére, az élesztős erjedésnél és a sütési folyamatnál hatásosan befolyásolja a tésztalazítást, vezethetett a találmány szerinti eljárásra, 10 melynek értelmében az élesztős tésztába az élesztős-tésztakelesztésnél szokásos módon és mennyiségben sütési segédanyagként malátaliszt vagy kivonat alakjában, tengerimalátát kebele-15 zünk be. Szabadalmi igénypont: Eljárás fehér sütemény, keveréksütemény vagy élesztős kenyér előállítására, melyet az jellemez, hogy az előtésztához (kovászhoz) vagy a tészta- 20 hoz tengerimalátalisztet vagy tengerimalátakivonatot, az élesztőstészta keleszítésének diasztatikus sütési segédanyagokkal való befolyásolására egyébként szokásos mennyiségben, pl. 25 a tésztapép minden literére kb. 10— 30 g-nyi mennyiségben kebelezünk be. Felelős kiadó: dr. ladoinéri SZMEKTNIK ISTVÁN m. kir. szab. bíró. „J'ö VÖ" Nyomdaszövetkezet, Budapest, IX., Erkel-u. 17. Tel.: 182-278 — Fel. vez.: Bárányi József